意大利面（或者像他們在其他國家所說的意大利面）很適合用不同的調味汁，其選擇範圍很廣。 即使沒有肉類和魚類（如傳統上在後蘇聯時期所做的那樣），醬汁麵食也可以作為單獨的菜餚。
在不同的烹飪傳統中，麵食選擇調味汁的方法具有特徵，取決於氣候和當地產品。 一般來說，任何調味料都會給每道菜帶來特殊的味道，因此他們的烹飪準備是烹飪幻想和實驗的廣泛領域。
在氣候涼爽的地區，寒冷的日子裡，以天然牛奶奶油為基礎的豐盛醬汁麵食是很好的。 這種調味醬不僅非常嫩，而且還很有活力。 另外，相對高脂肪的食物有助於快速飽和。
當然，帶有 奶油沙司的 意大利面不是應該照顧的菜餚（它是碳水化合物和脂肪的組合），尤其是那些關心他們身材的人。 那麼，當然，這樣的組合不適合晚餐。 早晨吃意大利麵醬最好吃爽口的醬汁。
關於意大利面（即關於意大利面）
最好再次提醒一下，高質量的麵食是由硬質小麥製成的，並在包裝上標為“A組”。 正如意大利人所說，他們應該像他們說的那樣，應該是這樣（這意味著字面意思是“對牙齒”）。 也就是說，從包裝上指定的平均時間（通常是8分鐘）。 我們將煮沸的糊狀物倒入漏勺中，不要沖洗 - 高品質的未消化的糊狀物不需要它。
醬汁應事先準備好。 您可以立即服務，澆水，醬意大利面或單獨的醬汁船。
這裡有幾種基於天然牛奶奶油醬的食譜。 小麥粉（有些人建議）我們不會添加，為什麼我們需要額外的碳水化合物？
馬斯喀特奶油醬麵食的食譜
配料：
- 奶油乳製品天然高脂肪（厚） - 約150毫升;
- 肉荳蔻磨碎 - 2掐;
- 胡椒香地 - 1掐;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 白葡萄酒（苦艾酒，馬提尼或肉荳蔻） - 1湯匙。 勺子;
- 芥末 - 1茶匙;
- 檸檬汁 - 1茶匙;
- 綠色（迷迭香，香菜）。
準備
我們混合奶油，葡萄酒，芥末和檸檬汁。 我們添加碎香料（胡椒和肉荳蔻），以及大蒜和綠色，切碎非常細，通過手壓。 全部混合。 你可以稍微加鹽來調味。
如果你不在這個醬汁中加入1個蒜瓣，但是要加3-4倍，你會得到奶油蒜醬的意大利面。
為意大利面製作芝士奶油醬有點困難。 我們採取相同的成分和另外80克磨碎的硬奶酪（理想的是巴馬干酪）。 在平底鍋中加熱奶油，並在那裡加入奶酪。 湯姆在最低的溫度下，這是必要的，奶酪很好融化，只有然後添加其餘的成分。
然而，在奶酪奶油醬和沒有熱處理的烹飪通心粉中有一種變體：奶酪需要非常細膩地摩擦，並與其他成分混合。 這樣的醬會有一個有趣的不均勻的質地。
麵食的奶油蘑菇醬
配料：
- 鮮蘑菇（白色，香菇，蠔蘑） - 約200克;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 奶油天然乳製品 - 約150毫升;
- 乾香料是不同的 - 根據你的口味;
- 大蒜 - 1-2個丁香;
- 植物油;
- 新鮮的綠色是不同的。
準備
蘑菇洗淨，乾燥並切碎。 我們將清理洋蔥並儘可能小切。 用中火將油炸洋蔥放入油鍋中。 加入蘑菇，乾磨碎的香料（可以稍微添加）並混合。 燉，用鏟子攪拌，5分鐘後減少火勢，蓋上蓋子，幾乎準備好15分鐘。 現在添加奶油和燉2-3分鐘。 關火，加入切碎的綠色蔬菜，並通過手壓大蒜擠壓。 攪拌均勻。 您可以輕輕地冷卻醬汁，然後在攪拌機中沖泡。
這些奶油基調味醬不僅適合麵食。