從決定捲心菜捲的方式來看，它不僅取決於菜的整體外觀，而且還取決於其質量，因為如果折疊密度不夠，可以在 熄滅時 簡單地分解掉。 為了避免可能出現的問題，我們建議您熟悉這些產品的各種成型技術，我們將在後面討論。
如何用敞篷包裝捲心菜捲？
無論您決定包裝捲心菜捲（年輕還是舊卷），無論如何，您都必須做好一些準備工作，讓它們自己軟化並促進成型。 軟化葉子有幾種選擇：直接在水中或在 微波爐中 蒸煮。 時間取決於頭部的大小和年齡，但無論如何，您的任務不是讓白菜葉子充分利用，而是要使它們軟化。
當葉子變軟時，用鋒利的小刀輕輕剪下頭部，並交替地取下每張紙，盡量保持其完整性。 填充應該已經準備好了。
另外，在正確包裝捲心菜捲心菜之前，您可能需要修剪從捲心菜葉基部延伸出來的緻密的靜脈。 要做到這一點，就足以將其平衡到紙張的整體厚度，用鋒利的刀子輕輕地切割表面上的多餘部分。
將一部分碎肉放在薄片的底部。 確保沒有太多的肉餡，否則鴿子可能會分崩離析。
用薄片的側表面覆蓋力肉，彼此重疊，稍微重疊。
從捲心菜葉的頂部移開，將藍鰭對折成一卷，然後放下縫隙。
在將捲心菜捲緊緊地放置在碗中之前，以確保它們在滅火期間不會分開。
如何正確包裝圓錐捲心菜捲？
形成捲心菜的原始方法是用錐體折疊它。 為了確保結果不僅美味，而且美觀，有必要選擇大型捲心菜鑄件並將其煮沸以使其軟化。
煮白菜葉應切成兩半，去除中心的厚核心。
在薄片的一半上放置一部分碎肉混合物，將其預成錐形。 從頂部到底部，將捲心菜葉捲成錐形，打開頂部。 把裡面的捲心菜葉片從裡面翻過來，緊緊地將突出的肉餡填滿。 同樣重要的是不要用肉末過度，這樣鴿子在熄滅時不會散開。
如何包裝小白菜捲心菜捲？
中東的廚房常有小雪茄捲心菜捲。 它們比普通捲心菜捲更容易和更快速地成型，但是在產量方面它們小而方便吃捲心菜捲，更令人想起零食。
為了形成捲心菜捲，最好使用大捲心菜大葉。 預先採摘頭部，從它上面取下葉子，並將它們分成兩半，將薄片的嫩側部分與密集的中央靜脈分開。
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將一小部分肉填充在捲心菜葉的頂部，然後開始折疊，向下移動並緊緊捲起捲心菜葉。 不要在麵包片上加入肉餡，在烹飪過程中，邊緣鬆散的紙張會一邊收縮一邊收縮。
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如果順便遇到密集的靜脈分支，然後用小刀小心地刮掉它們。
成品捲心菜捲根據通常的方案燉，儘管烹飪至少需要一半的時間。
