家養（和某些野生動物）以及鳥類的肝臟是一種非常有用的含有人體必需物質的產品，即維生素A，C，B，B6，B12，鐵，銅，鈣，鋅，鈉和氨基酸（色氨酸，賴氨酸，蛋氨酸），葉酸等。
您可以以各種方式美味地烹飪肝臟：煮，炒和/或燉鍋。 當然，烘烤不是最健康的烹飪方式，但是肝臟很快就會熟化，所以如果您使用某些脂肪，以及烹飪方式和烹飪方法，那麼非營養素製備過程中產生的物質量就會很少。 對於烘烤，最好使用豬肉或雞肉過度脂肪，奶油酥油或橄欖油，玉米油，芝麻油，大豆油，但你也可以向日葵，比冷凍好。
告訴你如何正確和美味地在煎鍋中烹飪肝臟。
煎鍋上的雞肝 - 食譜
配料：
- 雞肝 約300克;
- 洋蔥 - 1個。
- 香料乾地面（黑胡椒，甜椒，香菜等）;
- 雞油或植物油。
準備
如果肝臟冷凍，必須解凍，用冷水沖洗並在漏勺中丟棄，搖動幾次以除去剩餘的水分。 去皮的洋蔥切成薄的四分之一環或半圈。 那麼我們在煎鍋裡加熱油或油。 輕輕炒洋蔥，直到金黃。 我們將肝臟放在煎鍋上並將它們一起煎，直到肝臟顏色發生變化，並攪動鍋鏟。 我們減少熱量，蓋上蓋子並熄滅，直到準備好大約15分鐘 - 這已經足夠了。 如果你更長時間熄滅，肝臟會變得僵硬無味。 我們提供任何配菜（土豆，年輕燉豆，豌豆，米飯，任何粥）和蔬菜。 提供新鮮蔬菜和餐酒也很好，你可以喝黑啤。
在煎鍋豬肝 - 食譜
配料：
- 豬肝;
- 洋蔥-1個。 （可選）;
- 肥豬肉淹死了;
- 乾磨碎的香料（辣椒紅色和黑色，香菜等）。
準備
肝切成片或片。 在平底鍋裡，加熱脂肪。 如果你正在準備小片，最好先炒洋蔥（如前面的食譜，見上文）。 大塊可以稍微洩氣，你可以用檸檬汁和大蒜醃製20-40分鐘，然後肝臟應該用冷水沖洗並放入篩子中以加水。
預熱脂肪，並在兩側煎上肝臟切片，然後減少熱量並炸至所需的程度（血液也很好吃），但不超過15分鐘。 您可以在小麥麵粉中預先切片切片。 配上任何配菜和草藥，也可以用一些辣醬，例如大蒜檸檬。
煎鍋裡的牛肉肝臟食譜
牛肉肝臟具有特定的味道，所以在烹飪之前，最好切成片並且在牛奶中預浸泡1-2小時，加入乾磨香料或用酸奶或酸奶與咖哩和大蒜的混合物醃製。 然後，洗滌肝臟並置於篩上。
在此之後，牛肝可以和豬肉一起炒（見上），並且可以用麵糊煎。
配料：
- 牛肉 或小牛肉 肝臟 ;
- 雞蛋;
- 淡啤酒或牛奶;
- 小麥粉（或與玉米混合）;
- 豬肉融化了脂肪或植物油。
準備
我們從雞蛋和麵粉的混合物中加入啤酒或牛奶來製作香腸。 小心地用叉子混合，以免沒有團塊
一般來說，用煎鍋煎的肝臟很好吃，在某種程度上是有用的。