低膽固醇飲食是為患有動脈粥樣硬化，高膽固醇血症，血脂異常，冠心病和其他由血液中膽固醇過高引起的心血管疾病等疾病患者開發的。 此外，這種飲食成功有助於減肥。
什麼是膽固醇及其功能？
膽固醇是肝臟產生的脂肪，它是身體正常運作所必需的。 膽固醇參與激素的產生，脂溶性 維生素A ，E，D和K的處理負責細胞膜的滲透性。
為了確定血液中膽固醇的含量，您需要通過生化血液檢測。 膽固醇含量為3.6-4.9mmol / l，升高水平為5-5.9mmol / l，高水平大於6mmol / l。
醫生經常稱膽固醇為“緩慢的殺手”。 由於存在各種危險疾病的風險，其增加的水平是危險的：心絞痛，中風，心髒病發作和其他心髒病。 降低膽固醇有助於健康的生活方式，其中包括低膽固醇飲食，適當的日間養生和鍛煉。
低膽固醇飲食的原則
標準的低膽固醇飲食會對許多食物施加限制。 香腸，半成品，動物脂肪，椰子和棕櫚油，脂肪乳製品（奶酪，煉乳，酸奶油，奶油，冰淇淋），烘焙糕點，餅乾，糖果，糖，檸檬水，蛋黃醬，酒精，快餐。 鹽的使用應限制在每天2克。
在低膽固醇飲食的菜單中，應該包括更有用的非脂肪食物：雞肉和火雞肉（不含皮），小牛肉，兔肉，植物油（玉米，向日葵，棉花，橄欖油），低脂乳製品（酸牛奶，天然酸奶，低脂奶酪和奶酪），牛奶，麥片，雞蛋（每週1-2個）。 瘦肉品種的魚每周至少應食用2次，但不宜煎炸。 湯更好地在蔬菜肉湯上烹飪。 盡可能多地，你需要吃新鮮的蔬菜和水果（沒有高糖含量），從飲料，營養師推薦綠茶，礦泉水，果汁。
菜單和低膽固醇飲食菜餚的食譜
低膽固醇飲食當天的近似菜單如下：
- 早餐：燕麥水果，咖啡;
- 第二早餐：用全穀物，新鮮果汁烘烤;
- 午餐：雞胸配蔬菜，綠茶;
- 下午點心：脫脂酸奶，藥草水煎;
- 晚餐：沙拉蔬菜，黃瓜和西紅柿，調味橄欖油，米飯;
- 睡前 - 一杯開菲爾。
開發低膽固醇飲食一周的菜單，嘗試在其中加入更多有助於降低膽固醇的產品。 這些產品包括富含維生素E，C和B，ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸，菸鹼和 葉酸的產品 。 這是燕麥片，
在選擇低膽固醇飲食食譜時，優先選擇煮熟，燉或燒烤的菜餚。 作為沙拉醬，使用檸檬汁，植物油或不加糖的酸奶。
禁忌症的低膽固醇飲食
低膽固醇飲食相當平衡和多樣化，有助於降低血液中的膽固醇和減肥。 但是，在懷孕和哺乳期，癌症，兒童期或青春期期間，應該排除它。