以商人的方式與蘑菇肉

在俄羅斯帝國以及許多其他國家，商人階級被認為是神職人員和貴族之後的“第三地產”，因為它自然發生在歷史上。 關於就業的性質（貿易，交換，旅行），一部分商人生活得相當好，當然這確定了家庭，包括這個階層的飲食文化。 商人的菜式豐富多樣，辛辣而精緻。 也就是說，商人吃喝的美味知道如何。 很明顯，在餐桌上，商人階層的人們經常吃肉，以及來自不同土地的其他產品，並且以非常有趣的方式以不同的方式準備它們。

告訴你如何以商人的方式在烤箱裡做飯。 很明顯，這個配方不是唯一已知的，俄羅斯商人的菜式非常多樣。

我們會煮豬肉。 肉類選擇新鮮或冷藏，最適合脖子，肩胛骨，火腿或切碎。 蘑菇最好用於白色，但蘑菇也很好。

豬肉與蘑菇在商人的方式在烤箱 - 食譜

配料：

• 肉豬肉 - 6大片;
• 奶酪硬至400克;
• 蘑菇 - 300克;
• 李子 - 12-18件;
• 馬德拉強力甜點 - 45毫升;
• 大蒜 - 3瓣;
• 香料磨碎（肉荳蔻，香菜，香黑胡椒，丁香）;
• 青菜（香菜，香菜）;
• 有機 黃油。

準備

梅子在沸水中蒸煮，洗淨並提取窖。 奶酪三在磨碎機上。 我們相當精細地切割蘑菇。 略微摔碎肉塊，充分潤滑盤子，然後放入烤箱烤。 雖然這發生了45分鐘，我們需要烹飪蘑菇（沒有洋蔥）。 蘑菇在油炸鍋中輕輕油炸，加入香料和馬德拉，不加蓋燉，攪拌15分鐘。 關火，加入切碎的大蒜，攪拌，等待2分鐘，然後扔入漏勺中，在其下放一個乾淨的碗，讓醬汁瀝乾。

在正確的時間，從烤箱中取出烤肉，轉動切片。 每塊肉輕輕撒上奶酪，均勻分佈。 蘑菇混合物的頂層，大量撒上奶酪。 在最後一輪，我們在每個2-3扁平李子的外面擺放。 我們把烤盤裡的肉放回烤箱，關掉火爐，你可以稍微打開門。 大約8-15分鐘後，肉已經準備好了。 Lomti準確地轉移到了一盤菜或立即進入一個服務碗。 作為裝飾品，您可以在煮熟的土豆，米飯或珍珠燒烤時使用熄滅蘑菇時形成的醬汁。 當然，我們會安排所有這些與綠樹枝條。 麵包是最好的“波羅底諾”，你可以服務馬德拉，他們煮熟。