蛋糕“Esterhazy” - 可口的堅果美味與可辨認的原始圖案和巧克力味。 為任何假期做好準備，您的客人將從您的烹飪技巧中獲得無法形容的愉悅。 今天我們會告訴你維也納蛋糕“Esterhazy”的原始配方。
在家裡“Esterhazy”的簡單配方
配料：
為了蛋糕：
- 蛋清 - 8個;
- 杏仁 - 200克;
- 麵粉 - 3湯匙。 匙;
- 肉桂地面 - 捏;
- 鹽小 - 捏。
對於霜：
- 黃油 - 300克;
- 蛋黃 - 4件;
- 牛奶 - 120毫升;
- 椰奶 - 120毫升;
- 煮煉乳 - 80克;
- 櫻桃利口酒 - 2湯匙。 匙;
- 杏醬 - 2湯匙。 匙;
- 香蘭素。
釉：
- 白巧克力 - 200克;
- 黑巧克力 - 50克;
- 脂肪奶油 - 2湯匙。 匙;
- 杏仁花瓣 - 100克。
準備
所以，將杏仁放在乾燥的煎鍋裡，然後用攪拌器磨成麵粉。 我們在冰箱裡將蛋清取出幾分鐘。 然後用攪拌器攪拌它們直到堅硬的鹽與一小撮峰值。 不要停下來，把糖倒入細涓涓細流中混合。 然後仔細混合磨碎的堅果，加入過篩的麵粉，扔肉桂。 鍋上覆蓋著羊皮紙，我們在上面畫了2個圓圈並鋪設蛋白質麵團。 用這種方法烘烤6塊蛋糕，然後將它們放在扁平的盤子上冷卻。
準備“Esterhazy”奶油的食譜很簡單：將普通椰汁倒入一個碗中，用攪拌器攪拌均勻，然後倒入一個單獨的容器中。 倒入一小部分糖，香草醛和混合物。 剩下的牛奶用勺子加熱直至沸騰。 接下來，仔細混合蛋黃的質量，加熱，從火中取出盤子並冷卻。 之後，我們將冰箱裡的奶油取出來凍結。 用熔化的黃油徹底打碎煮沸的煉乳，並且不停地引入牛奶冷凍奶油。 倒入櫻桃利口酒並徹底混勻。
杏醬在微波爐中稍微加熱。
五塊蛋糕脫脂牛奶奶油並且加上蛋糕堆。 頂部放上最後一塊蛋糕，並用溫熱的果醬均勻地覆蓋。
為了準備釉，我們將白巧克力和黑巧克力分成碎片並單獨融化，稀釋奶油。 現在我們先用白釉將蛋糕倒入蛋糕，然後用糖果注射器畫一張帶有黑巧克力的蜘蛛網。 博卡用杏仁花瓣裝飾，我們取出冰箱里浸漬的蛋糕。 這個配方可以安全地用於蛋糕“Esterhazy”的準備。