蛋糕的經典餅乾配方只包括3個成分：雞蛋，糖和麵粉。 沒有更多！ 又有什麼魔法能夠將簡單的產品變成輕盈甜美的甜點？ 今天我們將一起學習這個美食魔術！
一個經典餅乾的食譜
配料：
- 雞蛋 - 6個;
- 糖 - 200克;
- 麵粉 - 200克。
準備
讓我們看看製作經典餅乾的最簡單方法。 我們從雞蛋開始，他們必須冷藏。 蛋白質從蛋黃中分離出來。 拂鬍鬚，直到與他們的碗可以顛倒，內容將保持在裡面！ 繼續打敗，非常逐漸 - 在10個招待會上，我們引進了糖。 另外，我們將使用攪拌機和蛋黃，但僅需幾分鐘，直到它們稍微點亮。
我們將麵粉擠成鬆鼠，用鐵鏟輕輕打散蛋黃，將其混合 - 從底部向上，從邊緣到中部。 動作的最小值。 麵團應該很厚。
提示：如果您想從經典餅乾製作巧克力，請用過篩的可可粉替代部分麵粉。
在底部的分割形式中切出一圈烘焙紙，但沒有潤滑。 我們攤開麵團，小心地調平它。 它不應該超過表格的2/3。 正確的餅乾量增長一倍半。 我們在加熱到180度的烤箱中發送半小時，開始第一個20分鐘，觀察我們的餅乾是如何絕對不可能的。 他可能從這種過度的關注中掉下來。 餅乾已經準備好了，如果它開始落後於牆壁並且變成棕色陰影。 立即將其從烤箱中取出，以免干燥。 但你不需要從模具中提取它，直到完全冷卻。
建議：如果你在毛巾8-12小時內首先給它“陳舊”，餅乾更容易切成個人 蛋糕 。
蛋糕的經典餅乾稍微乾燥，最好用糖漿浸泡。
對於相同的配方，您可以在多變量中烘焙經典的餅乾。 我們預先潤滑碗，將麵團放入其中並打開“烘焙”模式一小時。 我們將餅乾完全冷卻後，從多元化中提取出來。
雪紡餅乾
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 蛋清 - 2個;
- 麵粉 - 2/3項目;
- 糖 - 100克;
- 牛奶 - 一個世紀的三分之一;
- 植物油（精製） - 2湯匙。 匙;
- 檸檬皮 - 1湯匙。 勺子;
- 香草醛 - 1撮;
- 發酵粉 - 1,5茶匙。
- 鹽 - 1捏。
準備
蛋白質從蛋黃中分離出來。 我們擊敗了Art的主要和額外蛋白質。 一勺糖直到強烈的山峰。 將牛奶溫熱至室溫，並將其與蛋黃，黃油和熱狗混合。 打攪拌機直到重量變亮。 在這裡，我們用鹽篩麵粉，添加香草醛，糖和是 - 是 - 餅乾中的發酵粉！ 儘管蛋白質的量增加了一倍，但油不會使測試升高，並且沒有額外的發酵粉是不可或缺的。
手動，一把鏟子，我們混合一切到同質性。 我們部分引入蛋白質。
與經典不同的是，雪紡餅乾更緻密，更細膩，因此不需要額外的浸漬。 即使沒有奶油，他也是自給自足的。 經典餅乾可作為蛋糕的基礎，奶油是非常必要的：黃油，酸奶油，奶油凍， 豆腐 - 只要你的想像力足夠了！