Balkarian khychin是薄的蛋糕，可以裝滿各種各樣的餡料：從切碎的蔬菜，到奶酪和土豆的混合物。 這種蛋糕可以在一天中的任何時間被烹飪和食用而不是麵包或作為一頓獨立的菜餚。
Balkar Khychin - 食譜
薄卷既是菜的美德又是缺點，因為你不習慣於從沒有經驗的情婦中突破麵團而習慣製作薄扁餅。
配料：
- 麵粉 - 345克;
- 水 - 160毫升;
- 黃油 - 35克;
- 大蔥羽毛 - 5-6個;
- brynza - 230克。
準備
挑選麵粉並與溫水混合。 用於Balkar Khychin的現成麵團可以躺下半個小時，然後用簡單的餡料包裹切碎的洋蔥和碎奶酪。 將麵團分成六塊，每塊滾成一個小扁餅，將一部分填充物放在頂部並將邊緣連接在一起。 將蛋糕倒入縫中，平穩地輕輕滾動，從中心向外圍移動。 選擇適當大小的煎鍋並加熱。 把玉米餅放在熱鍋裡，兩邊都是棕色的。
Balkar hutchins配奶酪和土豆的食譜
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 290克;
- 開菲爾 - 230毫升;
- 植物油 - 35毫升。
對於填充：
- 土豆泥 - 1 1/2項;
- 少量蔥;
- 一小撮辣椒;
- 奶酪 - 65克。
準備
在烹飪Balkar Khychin之前，先將麵粉加鹽，然後倒入酸奶和植物油的混合物。 讓麵團休息，然後自己拿起土豆餡。 如果你準備好馬鈴薯泥 - 使用它，否則煮沸馬鈴薯塊莖並用少許鹽搗碎它們。 將洋蔥，辣椒和磨碎的奶酪加入土豆中。 奶酪使用任何，以您的口味和自由裁量權。
將麵團翻出來，在上面放上餡料，將邊緣收集在一起，將包裝袋平滑地翻過來，然後重新捲成原始尺寸。 用乾土豆和奶酪在乾燥且溫度很高的煎鍋中煎炸Balkar hutchins。 在服務之前將它們分開四次。