拉索爾尼克是第一道菜的古老食譜之一，它在我們這個時代倖存下來，並沒有失去它的流行。 即使從這道菜的名字來看，rassolnik屬於一類醃漬湯 - 也就是用黃瓜鹽水製備的苦鹹酸性湯。 後者的數量通常根據消費者的口味偏好而變化。 除了鹽水，切碎的醃黃瓜，根菜類，土豆，蔬菜和穀物被送到肉湯。 醃菜中的醃菜根據肉類原料撿起來：當rassolnik在牛肉和米飯上煮熟時，採用珍珠大麥，如果在湯中有鳥和它的內臟。 下面我們將以經典和不太傳統的變化來實施幾個泡菜配米飯和黃瓜的食譜。
Rassolnik用米飯和醃黃瓜
我們提供從最傳統的醃菜食譜開始，這是與添加雞內臟準備。 後者可以是肝臟，胃，心臟和腎臟的混合物，或者是各種肉成分的混合物。
配料：
- 黃油 - 45克;
- 洋蔥 - 235克;
- 土豆 - 410克;
- 胡蘿蔔 - 90克;
- 芹菜根 - 55克;
- 大米 - 半個世紀;
- 醃黃瓜 - 480克;
- 黃瓜鹽水 - 85毫升;
- 月桂葉 - 1片。
- 胡椒豌豆 - 5個;
- 雞內臟 - 490克;
- 雞湯 - 2升。
準備
通過徹底沖洗它們來準備火藥。 在沸騰的肉湯中放入土豆和大米的立方體，煮至軟。 同時，將剩下的切碎的蔬菜保存在黃油中，倒入黃瓜醃菜中，並清理乾淨。 在放入月桂和胡椒的肉湯中，倒入內臟，煮10-15分鐘。 添加蔬菜黃瓜和泡菜，然後減少熱量，使內臟充分。 有時，在烹飪結束時，為了增稠，將蛋黃加入rassolnik。 預先蛋黃很快用一小份沸騰的肉湯拂去，然後倒入剩餘的湯中混合。 如果需要，您可以將湯加入您最喜愛的新鮮草藥中。
Rassolnik與米飯和醃黃瓜 - 食譜
配料：
- 水 - 2.8升;
- 雞肉火腿 - 2個;
- 洋蔥 - 160克;
- 胡蘿蔔 - 85克;
- 馬鈴薯塊莖 - 4個;
- 番茄 - 95克;
- 醃黃瓜 - 175克;
- 鹽水 - 165毫升;
- 酸奶油 - 35克;
- 大米 - 3/4湯匙。
準備
我們將從頭開始烹飪湯，所以我們首先要從一對雞腿肉煮湯。 將火腿浸入冷水中，用低熱烹調50分鐘，定期清除表面的噪音。 提取煮熟的雞肉並將肉塊切碎。 在湯裡加入土豆和米飯。 同時，將洋蔥的胡蘿蔔放入另一個平底鍋中。 幾分鐘後，加入番茄和醃黃瓜炒，倒入鹽水和肉湯。 將蔬菜一起撒上大約10分鐘，然後放入一勺酸奶油並混合。 將雞肉和肉一起加入肉湯中。
我們準備rassolnik與米飯和黃瓜再5至7分鐘，然後取出熱量，再服務10分鐘，以便湯可以釀造。
醃黃瓜和米飯
這rassolnik遠離經典，但值得在你最喜愛的食譜名單，因為它的驚人的味道和質地。 後者是可能的，因為在湯中添加了酸奶油和麵粉的混合物，這使得該菜更加奶油。
配料：
- 雞肉湯 - 2,1升;
- 土豆 - 510克;
- 洋蔥 - 210克;
- 胡蘿蔔 - 160克;
- 醃黃瓜 - 290克;
- 黃油 - 55克;
- 麵粉 - 115克;
- 酸奶油 - 230毫升;
- 水 - 55毫升;
- 鹽水-470毫升;
- 大米 - 2/3湯匙。
準備
將所有蔬菜一起噴灑，浸泡在鹽水中10分鐘並加入肉湯中。 一旦肉湯煮沸，倒入米飯，煮至軟。 在結局中，混合酸奶油，水和麵粉在湯中。 當米飯和黃瓜rassolnik變厚時，將其從火中移出。