還有什麼可以讓這道菜變得多樣化，醬汁怎麼樣？ 辛辣，奶油，咸或酸，它會給這道菜帶來一種新的味道，並有效遮蔽已有的。 與醬料的最佳友誼來自魚和菜餚，由於它們的細膩口感可以與該補充劑的多數品種完美匹配。 順便說一下，我們最近告訴過如何為魚烹調奶油醬 。
根據我們提供的任何配方，魚醬的製備都不需要太多的努力或時間，但改變現成菜的味道總是有益的。
石榴醬魚
如果你有一些多汁的石榴躺在周圍，你找不到應用程序，準備一個香味阿塞拜疆醬肉和魚 - narcharab。 為了創造它，當然，除了主要成分之外，您不需要任何無關的成分。
所以，採取3-4大石榴，並從他們身上清理穀物。 我們在鍋或燉鍋裡睡著，放在火上，用木勺攪拌，或壓碎，直到汁開始分離，玉米不變白。 熱物質被轉移到放置在任何深層容器頂部的篩上。 Mnem並揉石榴塊，直到我們擠壓所有的果汁。 幹蛋糕被扔出去，並且汁再次被放在爐子上並且被烹調，直到濃厚，narsharab應該得到脂肪酸性稀奶油的稠度。 現成的醬料可以醃製成味，用於魚類或肉類。
魚的檸檬醬傳統上，檸檬醬油是在油性的基礎上製備的，並作為乾白魚的補充。
配料：
- 檸檬汁 - ½項;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 1個;
- 麵粉 - 1茶匙;
- 水或湯 - 4湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 牛至 - 品嚐。
準備
大蒜用鋁箔包裹，並在烤箱中烘烤至軟（180度20-25分鐘）。 將得到的大蒜果肉從牙齒中擠出，放入帶有融化黃油的炒鍋中並混合至均勻。 將麵粉加入炒鍋中並進一步混合。 一旦她開始獲得金色的色彩 - 倒入檸檬汁和3-4杯。 一勺水或肉湯。 將醬汁煮至稠，用鹽，胡椒粉和乾牛至調味。
蔓越莓醬魚
配料：
- 新鮮蔓越莓 - 150克;
- 檸檬 - 半個;
- 蜂蜜 - 1½湯匙。 匙;
- 石灰 - ½件;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
在平底鍋裡倒入一杯水和蜂蜜，煮沸混合物直至沸騰，然後鋪上蔓越莓。 烹調醬汁，直到軟化漿果和½檸檬和酸橙汁。 不要忘了柑橘的熱情：為了讓蔓越莓醬的味道更加鮮美，加入少許磨碎的檸檬和檸檬皮。
煮熟醬汁，將蔓越莓擠壓10-15分鐘，然後用篩子過濾並送到桌上。 如果這樣的配方不適合你，那麼我們有一個變種蔓越莓醬肉 。
姜醬魚
配料：
- 幹白葡萄酒 - 一個世紀的¼;
- 醬油 - 2湯匙。 匙;
- 芝麻油 - 2茶匙;
- 青檸汁 - 1茶匙;
- 大蔥 - 3根羽毛;
- 薑的根（切碎） - 1茶匙;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將乾酒，醬汁，酸橙汁和黃油混合至均勻。 加入切好的蔥，薑末和切碎的大蒜，鹽和胡椒調味。 生薑用於魚肉的醬汁可以單獨放入肉汁碗中，也可以在烹飪過程中用作滷汁。
綠色魚醬
配料：
- 橄欖油 - 2/3的項目;
- 白葡萄酒 - 2/3;
- 白葡萄酒醋 - 2湯匙。 匙;
- 歐芹 - 半束;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 4瓣;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將橄欖油，葡萄酒，醋，香菜，洋蔥，大蒜和香料放入攪拌機中攪拌均勻。 我們將混合物倒入平底鍋中，放在火上，煮沸後倒入調味汁。 將綠色醬汁倒入現成的魚或直接燉里脊。