餃子是 小物品，通常是圓形的，通常由麵粉和蛋製成，在隨後的消化之前立即製備湯或單獨製備（在這種情況下，餃子可以作為第二或甜點盤）。 各種形式的餃子都受到很多人的歡迎。 當然，他們有不同的準備方式，儘管總的想法依然存在。
告訴你如何和麵團可以做餃子。
當然，最簡單的餃子測試版本是經典的，那就是小麥粉+雞蛋和水。 然而，麵粉中大量含有的麩質並不總是有用，一般而言，由於“快”碳水化合物的含量高，小麥麵粉中的產品不會有助於保持圖形的細長。 基於這些情況，最好選擇全穀物牆紙或拼成小麥麵粉作麵團，或將麵粉與其他穀物（燕麥，蕎麥，大麥，玉米等）的麵粉混合。 有時餃子的麵團包括各種形式的土豆。
麵團餃子湯 - 配方經典
配料：
- 小麥粉（或與蕎麥，燕麥，大麥混合） - 1杯;
- 雞蛋 - 1個;
- 鹽 - 1掐;
- 一些水。
準備
篩麵粉，添加雞蛋，鹽和一點水，使麵團不太陡峭。 徹底攪拌後，我們從麵團中製成的不是厚厚的“香腸”，我們用刀將它們分成幾乎相同的部分，從中滾出小球（最好不超過2厘米直徑）。 我們把餃子放在煮好的湯裡（例如，用蔬菜肉湯），以便烹飪結束。 大約需要8-10分鐘才能讓餃子做得很好。 你可以在燉鍋裡用水分別煮餃子，然後用醬油，例如酸奶油，奶油或番茄，或者僅僅用一塊黃油（不要忘記大蒜，香料和草藥）來提供它們。
為了增加這道菜的飽足感，你可以使用牛奶代替水和/或在麵團中加入酸奶油（估計量不超過100毫升，見上文）。
奶油麵糊餃子 - 配方
- 小麥麵粉 - 1杯;
- 黃油，天然 - 2湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 牛奶 - 約150毫升;
- 鹽 - 捏。
準備
我們用冷水從裡面沖洗平底鍋，倒入牛奶中，煮沸後加入鹽和油，溶解並逐漸加入過篩的麵粉。 從熱源中取出並冷卻至可以將手放在鍋上並且不要清潔它的程度。 用叉子劇烈攪拌，我們將雞蛋引入麵團。 我們從麵團製成一個完整的“香腸”，我們用刀將它分成幾塊，從中擀餃子，用湯或分別煮8-10分鐘。
為了增加餃子的用處，香料，蔬菜泥和新鮮草藥可以添加到麵團中。
由南瓜和綠色玉米麵製成的辣有用餃子麵團
配料：
- 水或牛奶 - 1杯;
- 玉米麵粉--0.5杯;
- 小麥麵粉 - 約0.5杯;
- 雞蛋 - 1個;
- 南瓜 - 100克;
- 香料磨碎（紅辣椒，肉荳蔻等）;
- 青菜（香菜，香菜等）。
準備
在鍋裡，把水或牛奶煮沸。 倒入玉米粉並劇烈攪拌，煮至輕微變稠（它發生得非常快）。 我們把鍋放在盛有冷水的容器底部 - 冷卻。
用攪拌器或混合器將南瓜果肉和蔬菜帶入土豆泥狀態。 將蔬菜泥與玉米粥混合，加入香料。 最後，加入雞蛋並徹底攪拌（叉），麵團的密度用小麥粉調節。 我們從一個仍然溫熱的麵團上滾餃子（不要讓它完全冷卻），用勺子給藥部分。 我們在湯里或者分開烹煮8分鐘的有用餃子。