在準備肉類時，最主要的是不僅要選擇這一塊，還要醃製它。 作為醃泡汁，現在可以使用最具異國情調的成分，如可樂或切碎的獼猴桃，但每種食材都可以在配方中找到其應用，這是因為醃泡汁的大部分基本成分不僅旨在為該菜餚提供口感，而且還用於軟化肉類纖維。
如何醃肉在煎鍋中煎炸？
配料：
- 芥末 - 45克;
- 番茄醬 - 45克;
- 青檸汁 - 15毫升;
- 研磨小茴香 - 2茶匙;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 洋蔥 - 170克。
準備
將牛肉切成厚度相同的片，放入玻璃或塑料盤中，用鹽調味，並拌勻。 對於滷汁，將芥末和番茄醬，柑橘汁和切碎的大蒜混合。 將洋蔥分成大環並與肉連接。 然後發送醃料再混合。 油炸前至少半小時放肉。 這種滷汁量足以烹製一公斤肉。
如何醃肉來烘烤？
配料：
- 醬油 - 115毫升;
- 植物油 - 65毫升;
- 紅糖 - 2湯匙。 匙;
- 伍斯特沙司醬 - 45毫升;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 洋蔥 - 65克;
- 香醋 - 15毫升。
準備
舔洋蔥和大蒜的牙齒，通過絞肉機。 將生成的泥與肉混合，然後倒入其餘成分的混合物。 混合後，將它們放入冰箱中整夜。 然後在烤箱中將洋蔥醃料中的肉煮熟，預炒至燙。 烹飪時間取決於片的準備程度。
如何正確地醃肉烤羊肉串？
配料：
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 一個檸檬皮;
- 一把新鮮的荷蘭芹;
- 百里香，迷迭香 - 各2茶匙;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 檸檬汁 - 30毫升。
準備
在研缽中，將蒜牙與一小撮鹽一起變成糊狀。 添加到意大利面檸檬皮和碎香草藥的混合物中。 用橄欖油和檸檬汁溶解得到的糊狀物，然後將醃料與肉塊混合。 這個量的醃料足夠一公斤肉。
在開菲爾醃料在烤箱 - 配方中的肉
開菲爾醃泡汁是醃製鳥類的理想選擇，但不要害怕用牛肉醃製。 結果將是令人驚訝的：由於乳酸對肌纖維蛋白質的作用，這種方式獲得的柔軟且腐爛的纖維肉。
配料：
- 克菲爾 - 240毫升;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 伍斯特郡醬 - 35毫升;
- 迷迭香 - 2枝;
- 大蒜 - 3顆牙齒。
準備
用迷迭香葉擦香蒜醬。 稀釋與橄欖油和wister開菲爾。 加入一撮鹽，然後在3-12小時內醃製所得的混合肉（不超過一公斤）。
在烤箱中烘烤之前醃製肉
烤箱的另一個配方可能看起來很奢侈，但請相信我，它的效果與眾不同。
配料：
- 可樂 - 720毫升;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 洋蔥 - 130克;
- 醬油 - 210毫升;
- 水115毫升;
- 蜂蜜 - 115毫升;
- 一個檸檬和橙汁;
- 百里香葉 - 1湯匙。 勺子。
準備
用百里香葉擦蒜頭牙。 將洋蔥切碎並與麵食混合。 加入蜂蜜，水，大豆和柑橘汁，然後用可樂稀釋醃料的底部。 在醃料中留下一公斤一整晚，然後開始烘烤。 烹飪過程大約需要110度，一個半小時。