毫無疑問，為了延長產品的有效期限，製造商可以使用對消費者健康有不利影響的非天然防腐劑進行調味。 鹹魚也不例外。 此外，鮭魚暴露於不是第一次新鮮的胴體並不罕見。 從下文，我們建議您了解如何在家中醃製鯖魚，以獨立驗證所消費產品的質量。
非常美味的鯖魚，在家醃製
由於假期不遠，我們建議您準備冬季版的醃魚，加香料和有趣的味道。
配料：
- 鯖魚片 - 4個;
- 洋蔥 - 75克;
- 砂糖 - 15克;
- 檸檬汁 - 45毫升;
- 杜鬆的漿果 - 10件;
- 香菜種子 - 1茶匙;
- 月桂葉 - 3件;
- 葡萄酒醋 - 230毫升;
- 水 - 90毫升;
- 鹽 - 2茶匙。
準備
為了方便食用已經醃過的魚，確保魚片至少留有最少的骨頭。 將燈泡分成小環並移動魚片。 在與檸檬汁，醋，香菜種子，杜松，月桂，水和鹽的平底鍋混合糖。 將醃料的內容物煮沸，然後完全冷卻。 醃製醃料並將其倒在魚上。 把鯖魚留在冰箱裡一天，然後拿取樣品。
鯖魚用洋蔥罐裝醃製
配料：
- 鯖魚 - 630克;
- 蘋果醋 - 55毫升;
- 檸檬汁 - 115毫升;
- 洋蔥 - 45克;
- 胡蘿蔔 - 45克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 糖 - 1茶匙;
- 植物油 - 45毫升;
- 蒔蘿種子 - 1茶匙;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
分厚片鯖魚的屍體。 將洋蔥切成半環，將胡蘿蔔切成片。 粉碎一瓣大蒜，交替放置蔬菜罐子裡的魚塊。 確保罐子裡的東西都是密封的。 將糖和鹽溶於蘋果醋和檸檬汁的混合物中。 在研缽中加入植物油和蒔蘿籽。 用醃料倒入罐子的內容物，使成分完全被覆蓋。 如果有必要，你可以倒入約40毫升的冷水。 把魚放在冰箱裡整晚。
醃製的鯖魚
這種日本醃魚的方式被稱為乾燥。 干大使允許魚保持其質地，並留下“乾淨”和簡約的味道。
配料：
- 鯖魚胴體 - 440克;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 米醋 - 230毫升。
準備
為了鯖魚快速醃製，將胴體分成圓角，並確保你已經從果肉中提取了所有的骨頭。 用鹽撒上鯖魚，並在室溫下放置一小時。 之後，將魚轉移到玻璃器皿中並倒入醋，以使其被覆蓋。 將鯖魚留下鯖魚15分鐘，然後取出，晾乾，切塊並品嚐。
醃製的鯖魚片食譜
配料：
- 鯖魚片 - 4個;
- 橘子 - 2件;
- 甜洋蔥 - 110克;
- 芹菜莖 - 2個;
- 香菜種子 - 1茶匙;
- 幹白葡萄酒 - 230毫升;
- 胡蘿蔔 - 110克;
- 一些綠色（歐芹+蒔蘿）。
準備
將鯖魚片分成中等大小的片。 去魚，搗爛橘皮，加洋蔥圈，芹菜和胡蘿蔔。 在佛塔里，用一撮鹽研磨香菜的種子。 在魚和蔬菜上灑鹽，然後倒入所有的葡萄酒和柑橘汁。 將鯖魚放置在寒冷的地方8-10個小時，然後撒上青菜。