十到十五年前，並不是所有的家庭主婦都能買得起琺瑯器皿，因為在過程中主要是鋁。 肉眼可以看出差異，因為搪瓷平底鍋以明亮的顏色和圖紙的存在使眼睛感到高興。 今天，這道菜不再令人意外，每個家庭都可以找到塗有搪瓷塗層的鍋。
這些盤子由金屬合金或鑄鐵製成，覆蓋著玻璃搪瓷層。 它保護金屬免受氧化，並且不允許在食物中發現有害的化合物。 我國的現代搪瓷器皿是通過浸入玻璃搪瓷坯料製成的，國外為此目的使用噴塗方法。 值得注意的是，當浸漬材料消耗增加時，這導致生產成本增加，但是這種器具的特性更好。
我們選擇正確
為了選擇一個搪瓷鍋，有必要進行適當的檢查。 注意牆壁和底部的厚度。 請注意，壁厚2-3毫米的盆不會均勻加熱，這會影響熟食的味道。
有一種觀點認為，琺瑯質的顏色本身很重要。 所以，紅色，黃色和棕色的琺瑯質會對吃這種平底鍋裡煮熟的食物的人的健康產生負面影響。 但是，沒有這個事實的證據。 幸運的是，鑄鐵搪瓷壺的範圍很廣，以至於購買帶有灰色或藍色琺瑯的器具更好，而忘記了這些經驗。 此外，遵守GOST的標誌也不會是多餘的。
如果具有搪瓷塗層的鑄鐵鍋表面上至少有一個啞光或油污，請不要購買。 這種缺陷是釉質燒傷不當的結果。 但是沒有邊緣的搪瓷鍋上的針頭點不會嚇到你 - 這些都是燃燒技術的特點，不會影響質量和功能。
今天，製造商提供各種搪瓷套件。 您可以購買雙層底搪瓷盆，帶玻璃蓋，帶一個或兩個手柄。
護理搪瓷平底鍋的特點
在這樣的菜餚中，除了乳製品外，你幾乎可以烹飪所有食物。 牛奶會立即燃燒。 而且， 如何洗掉 燒焦的搪瓷鍋，你將不得不困惑。 最好使用 鋁 。 如果發生故障，不要嘗試清洗搪瓷鍋直到冷卻。 把它放在冷水下不能。 這可能導致這樣的事實：在搪瓷盤上會出現裂紋或碎片，之後它將變得不可用。 同樣的後果將導致過熱和意外跌落，因為釉質 - 塗層易碎。 燒完食物後
搪瓷餐具也用檸檬汁，咖啡渣，氨和過氧化氫漂白。 請注意，清潔這種塗層時使用研磨劑會嚴重損害釉質。 美白效果，你當然馬上看到，但在小裂縫中總會得到食物。 隨著時間的推移，鍋會變得更臟。