隨著時間的推移，任何即使是最昂貴的 高品質刀具 也都會失去清晰度並需要磨刀。 如果早些時候為此使用磨石或圓形，今天已經出現了更多現代設備。
例如，一把用於刀具的手動磨刀器，可以很好地完成任務。 這是一種簡單的機械裝置，能夠在短時間內將刀具返回至其清晰度，足以供家庭使用。
手動磨刀機的優點
以低廉的價格，這樣一台卷筆刀保證了銳利的質量。 它很容易使用，甚至初學者也會學習如何使用手動磨刀機進行刀具的使用。 所有你需要做的就是用一隻手將磨刀器固定在桌子上，把刀子放在另一隻手中，並且平均努力，沿著槽孔將其保持多次。
一系列用於刀具的專業手動磨刀器的最佳代表是鑽石，或者更確切地說 - 在盤上塗有鑽石塗層。 它們可以讓您以最少的體力努力達到極佳的銳化水平。 這些工具應該是優先考慮的。
如果我們談論V形前磨刀器的優點，重要的是要注意，在它們而不是板和桿中，有一個陶瓷或金剛石塗層的輥在刀移動時旋轉。 它與切削刃成45度的角度磨削刀片，不會導致形成毛刺，這與V形磨刀器常見的情況相同。
當然，滾軸機械磨刀器不是通用的，因為它們不適合所有刀具，也不適用於單面磨削。 儘管如此，他們至少不會像V形便宜的磨刀一樣把刀片弄壞。
為什麼專業手動磨刀機比自製刀具更好？
為了使刀刃以直角的方式進行定性銳化，並且在傳統磨石或自製手動磨刀器上無毛刺，您將需要大量時間以及知識和技能。 並非所有的現代男性都是由他們的父輩和祖父教授的，如果沒有這些，就不值得開始 - 在你學習這門藝術之前，即使大約你也會破壞一把刀。
另外，如果現代世界有大量現成的專業設備，繼續使用過時的方法和設備是不合適的。
在機械式刀具磨刀機中，磨削角度已經設定好，並且可以根據磨刀的類型進行調整。 隨著它們的使用，銳化切割工具的過程，無論是廚房刀，旅遊，狩獵刀片，剪刀，都將盡可能地簡單和舒適。
機械磨刀機可以磨削帶有單面和雙面切削刃的刀具，甚至可以磨削具有鋸齒形切削刃的刀具。 有逐漸銳化的磨刀器 - 首先，您可以粗略地形成刀刃，然後在槽上進行加工以進行精加工。
製造機械磨刀器的最著名品牌是Yaxell，Wuesthof，Chefs Choice，Edgeware。 持久和無故障的操作保證磨刀機中存在金剛石磨削元件。 高品質的機械磨刀器確保刀片上沒有毛刺或划痕。
作為一種通用工具，機械磨刀機可用於磨削小 軸 ，彎刀，甚至釣魚鉤。 它們的便利性在於它們具有便攜性和移動性。 你可以帶著它們到處使用它們，即使在森林荒野和缺電的情況下也是如此。