如果你喜歡乾魚，那麼夏天是一個很好的機會自己做。 現在我們來看看如何正確乾燥魚。
你可以乾什麼樣的魚？
事實上，任何魚或肉都可以乾燥和醃製。 當然， 乾燥肉 的過程與魚不同。
乾魚最好的味道是派克和蟑螂。 從鯽魚中也會出現一種非常好吃的干魚，它會產生黑肉，而且它的脂肪含量足夠豐富。
首先，應該記住，新鮮捕撈的魚在任何情況下都不能立即乾燥或乾燥 。 首先，緊密包裝，可以承受很長時間，並且只有為乾燥過程做好準備。 最好的方法是取中等脂肪的魚，使其口感更加鮮活，並具有獨特的風味。
在乾燥過程後，最好的和最不尋常的味道仍然是蟑螂，鯉魚，派克和毛鱗魚。 如果魚很小，那麼最好將它們全部烘乾，較大的魚將被適當地切成小的層。 大使面前，鮮魚必須用清水徹底清洗。 然後在屠體中切割腹部，並且小心地去除所有內側。 同樣重要的是要記住，在夏天必須剔除魚，因為在此期間它仍然以綠色為食，並且在乾燥之後它可以獲得非常苦的味道。
乾魚食譜
配料：
- 魚（鯛魚，沃布拉） - 10件;
- 鹽 - 1公斤;
- 水 - 4升。
準備
- 在一個大鍋裡倒入4升水，加入1公斤鹽。 準備好的魚也仔細地用鹽揉搓，並在一盆水中鋪在彼此的頂部。 用蓋子蓋上鍋蓋，放入冰箱放置一天。
- 一天之後，我們將魚從鍋中取出，用鹽沖洗並掛在粗線上約6天。
- 之後，魚可以清洗和吃。
- 乾魚的多少取決於它的大小。 如果魚很小，那麼把它放在鹽水中過夜，如果它很大，那麼最好離開一天，以便它能完全流涎。
如果你在家裡晾乾魚，那麼你肯定會知道它是天然的和有用的，不含有各種有害的添加劑和防腐劑。 對人體是完全安全的。 此外，乾燥魚的過程應在室溫18度左右進行，將魚切成中等塊並用鹽擦拭，然後存放在溫暖的黑暗房間中直至完全煮熟。
如何在冬季乾魚？
當然，在院子里夏天的時候，乾魚是很容易和簡單的。 但很多人都感興趣，但如何在冬季乾魚？ 當它不是新鮮的，但在商店買的，而且街道很冷的時候。
事實上，一切都不像乍看起來那麼困難。 在冬季，只需在溫暖乾燥的地方將魚放在盤子附近，就可以將所購買的魚在公寓內乾燥。
如何存放乾魚？
童年時的每個人都看到大魚繩懸掛在祖母的閣樓上，或者在公寓廚房的爐子上。 是的，乾魚在黑暗和乾燥的地方都是懸掛在繩子上的。 或者你可以把魚存放在木製的，通風良好的箱子裡，或者用報紙包裹。 最主要的是，你不能將乾魚存放在塑料袋裡，因為它會失去它的味道並產生難聞的氣味。