羅勒沒有得到“皇家草地”的稱號。 不尋常的味道和 好處 是冬季收穫葉子的原因。
在準備羅勒以備將來使用之前，您需要確定收穫的方式。 有三種方法來準備冬季的羅勒：冷凍，乾燥和罐頭，我們將在下面的食譜中描述它們中的每一種。
如何在冬季購買紫羅勒？
紫色羅勒的葉子具有微妙和辛辣的味道，是該調味品的南部品種的特徵，因此保持風味的最常見方式是乾燥。 考慮幾種干燥技術，使我們能夠了解如何為冬季製備羅勒並保持其風味。
沖洗羅勒的葉子，乾燥並切碎。 在紙上塗上一層均勻的羅勒，並在溫暖，通風的房間中自然乾燥，定期翻轉葉片。 乾燥後，將羅勒移入帶有緊蓋的玻璃容器中，以使芳香持續很長時間。
還有一種技術的快速版本。 在其框架中，植物放置在預熱的烤箱中，每小時至少（約40度）。 關掉烤箱後，門打開，葉子乾燥一小時。
如果您決定重複在微波爐中進行乾燥的步驟，則該過程在700瓦時需要大約3-3.5分鐘。
如何準備冬季的綠色羅勒？
大多數羅勒品種都是綠色的。 這些品種抗寒和朴實無華。 它們在低溫下長時間保留香精油的香氣，因此大多數情況下生綠色的羅勒以冷藏形式儲存。
我們用經過消毒的多層罐裝洗滌和乾燥的羅勒清洗，然後用鹽澆注，並將其中一層牢固地壓在另一層上。 果嶺放好果汁後，將罐子緊緊捲起並放入溫度不超過2度的冰箱中。 鹽是一種極好的防腐劑，因為長時間的綠色製劑會保持其辛辣的味道。
如何在冬季準備羅勒油？
如果你喜歡新鮮蔬菜沙拉，那麼對於沙拉醬，油中的羅勒完美地接近。 此外，橄欖油是一種很好的防腐劑，因為這種橄欖油會長時間保持其有用的特性。
配料：
- 綠色羅勒葉 - 180克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 鹽 - 45克;
- 橄欖油 - 110毫升。
準備
將洗過的干羅勒葉切下並放入準備好的盤子中。 用刀子的平麵粉碎蒜瓣，並將其送至羅勒葉。 用橄欖油倒入混合物，使油覆蓋工件，並將其放入冷凍箱的塑料容器中。 大量的油不會讓混合物凍結，因此可以毫不費力地使用冷凍填充物，為碟子選擇所需的量。
如何在冰箱裡準備冬天的羅勒？
其中一種冷凍方法是乾式方法，通常在家中使用。 將收集的羅勒在冷水中浸泡一小時，小心地將其洗淨並晾乾，將準備好的蔬菜放在包裝上，讓空氣排出並捆紮。 在一天中，你需要搖晃背包，這樣葉子就會分崩離析，不會陷入昏迷狀態。 採用這種方法，蔬菜儲存大約一年。