Profiteroles是甜點或零食的理想基地，可以根據自己的喜好來選擇。 什麼樣的麵團被用來準備profiteroles和如何準備，請閱讀下文。
對於profiteroles的測試的秘密
- 當我們第一件事情是開水和加油時，不應該以任何方式分散注意力。 畢竟，如果我們不立即繼續這個過程，一些液體就會沸騰，結果，麵團會變得比所需要的更稠密。
- profiteroles需要什麼樣的麵團？ 沒錯，奶油凍。 因此，第二個重點 - 水加熱時，您需要立即準備麵粉並將其與鹽和糖混合。 然後將所得混合物立即倒入沸水中。 如果我們倒出一杯，那麼我們不會達到預期的效果，因為混合物沒有達到足夠的睡眠速度。 更好的辦法是，將一張A4紙折疊成兩半，然後倒入已經過篩並與鹽和糖粉混合的紙中。 然後在液體沸騰後立即將其倒入平底鍋中并快速混合。
- 添加雞蛋的規則 - 他們需要在麵團輕輕冷卻時引入。 如何確定這個點“輕微” - 只需用手指嘗試麵團。 如果溫度可以忍受，那麼我們開始引入雞蛋。 畢竟，你不能冷卻麵團太多。
- 我們需要的現成麵團的稠度是一種均勻的光澤塊，可以保持一段時間的形狀。 也就是說，如果你用勺子舀起麵團，並且大量的特徵痕跡會持續一段時間 - 那麼，所有在家裡的美味麵團都準備好了！ 你可以從它開始烘焙產品。
釀造麵團為profiteroles - 食譜
配料：
- 優質小麥麵粉 - 150克;
- 水130毫升;
- 牛奶 - 130毫升;
- 黃油 - 120克;
- 糖-10克;
- 鹽 - 5克;
- 雞蛋 - 5個。
準備
用水，糖和鹽混合燉牛奶，放入黃油，煮沸。 當水沸騰時，立即倒入所有的麵粉。 預先篩選很重要。 好的拂，得到一個軟的麵團。 然後繼續攪打，直到麵團開始滯後於平底鍋的鍋底，形成一個大碗。 然後從鍋爐中取出鍋，將其內容物放入碗中。 現在開始添加雞蛋。 您需要嚴格按照1個步驟完成，直到它們完全連接到測試。 結果，應該獲得相當稠密的質量，其不從花冠滴落，而只是緩慢地脫落。 我們用糖果袋填充它，然後繼續烘烤profiteroles。
Profitroles - 測試配方
配料：
- 麵粉 - 1杯;
- 水 - 1杯;
- 大蛋 - 3個。
- 油 - 100克;
- 糖 - 1掐;
- 鹽 - 1捏。
準備
在鍋裡加熱水，放入鹽，糖和切丁油。 煮沸後，立即倒入所有的麵粉。 使用木製刮刀從熱源中取出，我們立即密集混合麵團，使塊不變形。 將平底鍋放回小一點