膳食兔肉在消化率或口感方面並不相同，但低熱量食物有其缺點，因為在烹飪過程中，經常乾燥的肉類會更加干燥。 在這裡，脂肪奶油和油膩的醬汁來拯救。 即使是要求最高的美食家，兔肉的菜餚也會被這種美味的食物所燉。
奶酪醬裡的兔子
柔軟的兔子肉配上同樣柔軟而粘稠的奶酪“卡門培爾” - 無法形容的吹。
配料：
- 兔子 - 1公斤;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 卡門貝乾酪 - 400克;
- 酸奶油 - 300克;
- 肉湯 - 1升;
- 酒干白 - 半項;
- 鹽，胡椒。
準備
兔肉是我的，乾燥並切碎。 將每片麵粉稍微粉碎並撒上鹽和胡椒粉，將兔子放入煎鍋中用少量油炸至金黃色。
在沸水浴中，我們s起奶酪，加入酸奶油，將這種濃稠的混合物倒入1.5升牛肉或雞湯中。 將奶油湯直接加入到煎鍋中以使兔子紅潤以覆蓋它們，並且在蓋子下燉1.5小時。 完成的菜是補充與您最喜愛的烤蔬菜，倒入融化的黃油。
奶油芥末醬裡的兔子
什麼比辛辣的芥末和厚厚的精緻奶油更令人愉快？ 正確 - 沒有。 所以，為什麼不把這樣一個美妙的醬汁結合在一起，同樣不成問題的熟食肉呢？
配料：
- 兔子 - 1公斤;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 3瓣;
- 芹菜 - 1莖;
- 歐芹 - 半束;
- 幹白葡萄酒 - 250毫升;
- 雞湯 - 250毫升;
- 月桂葉 - 2個;
- 脂肪乳霜 - 150毫升;
- 第戎芥末 - 1湯匙。 勺子;
- 檸檬 - 1個;
- 鹽，胡椒。
準備
在一個厚厚的牆上的小鍋炒洋蔥切片，芹菜和磨碎的胡蘿蔔。 在一個單獨的煎鍋上預先切碎並撒上麵粉，然後加入油炸。 Solim和我們的兔子胡椒，躺在幾片月桂葉上，倒入葡萄酒，奶油和幾個log mixture的混合物，加入芥末，留下在3-4小時的小火上燉，定期倒出肉湯。
當肉準備好後，它應該與骨頭分開（這很容易），用叉子剁碎，撒上檸檬汁（2湯匙，就足夠了）。 將燉兔子切成薄片狀的酥皮點心，撒上香菜，然後澆上底部積累的奶油芥末醬。
白汁兔子
在尋找白色醬汁的兔子配方時，首先想到的是帶有調味醬的兔子。 一種簡單而流行的法式醬適用於幾乎任何菜餚：麵食，烤寬麵條，麥片，肉和魚 - 調味醬幾乎可以為任何口味帶來陰影，為什麼不嘗試，從簡單的俄羅斯“傾斜”菜餚中加入法國音符 - 真的，不是野兔，但是一隻兔子。
配料：
對於醬油：
- 牛奶 - 500毫升;
- 油 - 50克;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 芝士“帕瑪森” - 70克;
- 肉荳蔻 - 捏;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
對於兔子：
- 胴體兔 - 1公斤;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 肉湯牛肉 - 250毫升;
- 洋蔥 - 1個。
- 迷迭香 - 1支;
- 土豆 - 500克。
準備
像以前的食譜一樣，將胴體兔子洗淨並切成塊。 撒上鹽和胡椒粉，滾在麵粉中，不加黃油的煎鍋放在不粘鍋的煎鍋上。 不要忘記土豆，它應該被清洗，清洗並將每個水果切成4-6個小塊。
去準備醬油：在一個深煎鍋或平底鍋裡，我們沉下黃油，填滿麵粉，並將其油炸成金黃色。
現在，我們將我們的菜連接到任何深厚的厚壁餐具上：底部放置土豆，然後是兔子，我們放入肉湯。 燉約1小時，然後加入beshamel並燉1小時。
現成的兔子奶油醬可以用綠色裝飾。 好胃口！