正確選擇雞肉雞肉會改善禽肉的口感特性，保持其多汁性，並使菜餚具有美味。 使用合適的配方，您可以用非常體面的框架補充雞片。
如何為雞肉做點心？
無論您選擇哪種雞肉配方烹製雞肉，您都需要熟悉每種技術的簡單規則，然後才能開始實施。
- 雞肉可以在不同的基礎上烹製：雞蛋，開菲爾，啤酒，加入酸奶油或蛋黃醬的牛奶，調味料和其他配料。
- 作為增稠劑，麵粉被使用，更少見 - 澱粉或粗麵粉。
- 最終混合物的質地不應該太液體和流動。
- 通常在浸入雞肉之前，雞首先在麵粉中包衣，並且偶爾傾倒在麵包屑中，這使得可以獲得內部肉汁對肉的理想密封效果。
如何製作雞胸肉的麵糊？
從雞胸肉煮熟的 雞排 紅酒是這道菜的一個組成部分。 沒有它，排骨不會那麼好吃，它們會失去令人印象深刻的果汁並失去它們的味道。 主要是觀察組分的比例並確保混合物的必要密度。 指定數量的產品足以煎炸8-10排。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 小麥麵粉 - 5-6湯匙。 匙;
- 濃厚的酸奶油 - 4湯匙。 匙;
- 糖-2捏;
- 鹽，黑胡椒粉，香料 - 品嚐。
準備
- 用一撮鹽打蛋。
- 添加地面黑胡椒粉，糖，香料的味道，攪拌。
- 引入酸奶油和小麥粉，用攪拌器攪拌，直到所有麵粉片開花
- 在雞肉中煮熟的雞肉蘸雞肉切碎的切片肉，立即將它們放入加熱的煎鍋中用植物油進行褐變。
雞蛋配蛋黃醬 - 簡單的配方
在煎炸過程中用於補充肉的最受歡迎的混合物之一是根據以下配方設計的用於蛋黃醬的雞柳的紅葡萄酒。 建議家禽肉用香料和調味品的混合物預先醃製以供家禽或任何其他選擇，這只會改善成品盤的味道特徵。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 小麥麵粉 - 5-6湯匙。 匙;
- 蛋黃醬 - 100克;
- 鹽，黑胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 雞蛋用攪拌器或拂打加少許鹽徹底打漿。
- 加入胡椒粉，蛋黃醬和小麥粉，攪拌直至所有的團塊溶解。
- 根據密度，這樣的母雞應該看起來像濃厚的酸奶油。
雞肉在啤酒雞
雞肉啤酒將改變臭名昭著的印章，或製作普通切片的精美和令人驚嘆的美味。 溫柔，通風，同時紅潤的外殼，框架產品，將賦予這道菜特別的魅力，可以驚訝任何挑剔和異想天開的美食。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 淡啤酒 - 250毫升;
- 小麥粉 - 1杯;
- 植物油 - 40毫升;
- 咖哩 - 1,5茶匙。
- 鹽，黑胡椒粉 - 味道。
準備
- 在篩麵粉中，蛋黃，植物油，胡椒粉，咖哩和啤酒混合在一起調味。
- 分別搗碎泡沫蛋白質，小心並小心地註射到所得到的物質中。
- 使用雞肉的啤酒起動機烹製牛排，豬排或小醃雞肉片。
沒有雞蛋的雞
雞肉上的氣泡可以在沒有雞蛋的情況下製作。 在這種情況下，將部分麵粉替換為馬鈴薯或玉米澱粉，這將產生所需質地和粘度的混合物。 在使用之前，將製備的混合物在冰箱的擱架上另外冷卻，以使其更厚。
配料：
- 淡啤酒 - 500毫升;
- 小麥粉 - 250克;
- 馬鈴薯澱粉-60克;
- 鹽，辣椒黑色和紅色地面 - 品嚐。
準備
- 將過篩的麵粉和澱粉混合在一個碗中，倒入淡啤酒，攪拌直至塊狀物溶解。
- 加鹽，胡椒粉，冷卻後按指示使用。
雞肉奶酪
奶酪餃子雞肉片將改變平常的菜餚，使其精緻和原創，值得任何表。 由此產生的烹飪傑作將吸引任何美食家的注意，令人驚訝的是其驚人的味道特徵和出色的外觀。 這個數量足夠設計400克雞肉。
配料：
- 雞蛋 - 1個;
- 硬奶酪 - 100克;
- 酸奶油或蛋黃醬 - 100克;
- 小麥粉 - 60克;
- 鹽，黑胡椒粉 - 味道。
準備
- 雞蛋與酸奶油或蛋黃醬混合併稍微攪動。
- 在麵粉中攪拌，然後用磨碎的硬奶酪磨碎。
- 將雞肉，胡椒粉，攪拌和可能的話，加入多一點麵粉直至混合物的質地，作為煎餅的麵團。
在雞眼上塗上牛奶咖啡
用於雞肉的雞肉，稍後將描述的簡單食譜，是在開菲爾上烹製的，因此，雞肉的菜餚獲得了鬱鬱蔥蔥的柔軟的框架。 孔隙度將添加到混合物淬火小蘇打中，並刷新切碎的新鮮蒔蘿或香菜的味道。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 開菲爾 - 2/3杯;
- 小麥麵粉 - 2/3杯;
- 蘇打 - 三分之一匙;
- 綠化 - 1,5湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 用一撮鹽和胡椒粉打碎泡沫雞蛋。
- 倒入開菲爾，添加醋或檸檬汁，蘇打水，綠色熄滅。
- 一點一點地混合麵粉，試圖讓混合物的質感像煎餅麵糊一樣。
- 留下紅葡萄酒在冰箱中註入30分鐘，然後按指示使用。
紅葡萄酒雞塊
雞肉里脊肉最好的雞胸肉可以根據自己的口味偏好來準備：有人喜歡帶有軟殼的美味，不需要額外的麵包屑，有人會為咬麵包屑炸的咬肉產品感到驚喜。 這樣的美味將被炸成麵團 ，根據以下食譜製成。
配料：
- 雞蛋 - 1個;
- 牛奶 - 50毫升;
- 麵粉 - 2/3杯;
- 辣椒粉 - 1/3茶匙;
- 香菜地面和紅辣椒 - 1/3茶匙。
- 鹽，黑胡椒 - 品嚐;
- 麵包屑。
準備
- 為了製作雞肉脆皮鴨，用一小撮鹽打蛋。
- 加入牛奶，鹽，黑胡椒和紅辣椒，香菜和辣椒粉。
- 攪拌麵粉，直到混合物像中脂酸奶油一樣厚。
- 最初，在麵糊中浸入雞片，然後浸入麵包屑和油炸。
雞翅膀的紅葡萄酒
從以前的食譜中，您學會瞭如何在平底鍋上製作雞肉圓角魚片。 下一版本的混合物適合烹飪鳥類的任何部分，包括翅膀。 他們最好預先用辛辣混合物預先醃製 ，使用調味料和香料來調味，然後浸入紅葡萄酒中，再加入辛辣混合物中的zapanirovat。
配料：
- 雞蛋 - 1個;
- 水 - 200毫升;
- 小麥粉 - 2杯;
- 澱粉 - 100克;
- 甜辣椒粉 - 2茶匙。
- 乾草藥 - 1,5茶匙。
- 紅辣椒 - 1-2茶匙。
- 鹽 - 味道;
- 薑黃 - 1茶匙。
準備
- 一杯麵粉與草藥，辣椒混合。
- 加水和打蛋，混合。
- 麵包屑，結合其餘麵粉，辣椒粉和薑黃。
- 翅膀蘸麵糊，然後用麵包屑和油炸。
雞肝圍巾 - 配方
在受虐的雞肝中烹飪時不會少吃美味。 混合物的典型組成可以擴大，增加了肉荳蔻粉，干百里香，羅勒，牛至或其他調味品的味道。 在浸泡之前將洗過的和乾燥的肝切片浸泡在麵粉中是重要的。
配料：
- 雞蛋 - 1個;
- 小麥麵粉 - 0.5-1湯匙。 勺子;
- 鹽，黑胡椒粉 - 味道。
準備
- 通過將蘸有鹽和胡椒的雞蛋與麵粉混合來初步製備母雞的雞肝。
- 將製備的產品裝入所得混合物並油炸。