語言（小牛肉，牛肉或豬肉）是指美味佳餚，通常來自語言的菜餚是為節日餐準備的。 食譜的其中一種可能的變體是醃豬肉或牛舌 。 無論如何，舌頭在酸洗前應煮沸和清洗。
如何醃舌頭？
語言被清理（最好用刷子）並徹底清洗。 小牛肉和豬肉舌頭在少量水中煮沸約1.5-2小時，牛肉 - 2.5-3.5小時。 我們使用通常的肉湯（燈泡，月桂葉，胡椒，丁香，一點鹽）香料。 焊接的舌片放置在冷水中15分鐘，然後從皮膚的頂層清除。 我們將舌頭切成所需厚度的切片 - 現在可以醃製。
葡萄酒辣歐洲醃料
配料：
- 醋酒天然和/或檸檬汁;
- 酒白或粉紅色（苦艾酒，肉荳蔻，雪利酒，馬德拉）;
- 紅辣椒;
- 大蒜。
準備
加入大蒜和少量鹽的紅辣椒砂漿中。 加入葡萄酒，醋和檸檬汁（比例約為3：1：1），您可以在醃料（香菜羅勒，香菜，迷迭香，只有無蒔蘿）中加入切碎的綠色蔬菜。 將舌片切片至少2小時。 我們提供任何配菜（可以是米飯，意大利面， 煮土豆 ，蘆筍，青豆，青豆）和新鮮蔬菜沙拉。
醃料以遠東風格
配料：
- 甜酒或果酒（例如，李子）;
- 醋，天然水果或米飯;
- 酸橙或檸檬汁;
- 蜂蜜天然花香;
- 醬油;
- 紅辣椒;
- 大蒜;
- 乾磨碎的香料（可選，它可以是咖哩的混合物或糊狀物或根據您的口味製成的組合物）。
準備
當然，新鮮的大蒜和胡椒必須粉碎或切碎。 將調味料按配料的數量調味，調味。 添加新鮮切碎的芳香綠色和羅望子醬可以為口味增添更多有趣的色調。
至少2個小時在這個醬切片煮的舌頭。 我們提供米，米或任何其他麵條，青豆，蘆筍，新鮮蔬菜和水果。
使用相同品種的醃泡汁（見上文）或其他一些，你可以準備醃製的海舌 - 在這個名字是出售比目魚獨家南瓜家庭的歐洲鹽魚。 有必要區分歐洲的海洋語言和龐加蘇。
醃製海洋語言
準備
去皮，洗淨並切片（去核）的生魚至少醃20分鐘。 一種極好的伏特加小吃，包括米飯，杜松子酒，aquavit和檯燈酒。