事實證明，你不僅可以用豬肉做火腿，還可以用火雞做火腿。 土耳其肉類含有非常少量的脂肪（與其他動物和鳥類的肉類相比）。 另外，它還含有大量如色氨酸這樣對人體有益的美妙必需物質，從而引起冷靜和滿足的感覺。 一般來說，您已經了解到，從火雞中精心烹製的自製火腿是一種具有最佳卡路里含量的飲食產品，同時也是最適合日常菜單和節日餐桌的精美佳餚。
告訴你如何從火雞煮火腿。 為了準備火腿，來自胸部，大腿，小腿和翅膀的肉是最合適的。 火雞胴體的所有這些部分都可以單獨購買。 在熱處理之前不要將肉切成圓角，我們首先將其焊接並輕輕冷卻在肉湯中，然後取出皮膚並從骨頭切下肉。 接下來，肉被切成不太大的塊 - 你可以做一個煮沸的火腿。
從土耳其製作火腿的自製火腿非常方便，火腿配有特殊的廚房設備 - 火腿（這是一種由食品級不銹鋼製成的帶彈簧的簡單裝置，其中的火腿混合物被壓制）。
火雞烹飪食物火腿的食譜
配料：
- 火雞胴體的部分（胸部，大腿，鼓槌，翅膀上部） - 約1.5-2公斤;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 月桂葉 - 3-5片;
- 丁香 - 3-4花序;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 鹽;
- 大蒜 - 2-5齒;
- 乾磨香料。
準備
部分土耳其胴體徹底沖洗，並用冷水（少量）倒入燉鍋。 我們來煮吧。 我們將丁香放入去皮的洋蔥中，並放入帶有月桂葉和胡椒的平底鍋中。 燒開後，不要忘記去除脂肪和噪音，並儘量減少火災。 煮約1.5-2小時（取決於肉的硬度）。 用肉湯冷卻直至溫暖。 熟的火雞肉湯完全凝膠化，這種特性非常適合製作火腿。
我們提取火雞的部分，並切肉。 將切好的肉分成3個大致相等的部分。 第一部分的部分應該是比較大的部分。 第二部分的肉應該用小刀磨碎。 其餘的肉應該通過絞肉機，如果它變得太乾燥，你可以添加一點 肉湯 。
所有這些都混合在一個碗裡，並用鹽，切碎的大蒜，黑色和紅辣椒，甜辣椒粉，磨碎的肉荳蔻，小荳蔻和藏紅花調味。 從這樣的火腿混合物中可以得到有趣的質感。
如果你沒有火腿，不要氣餒。 切斷容量為1.5-2升的塑料瓶的頂部。 徹底清洗底部。 用火腿剁碎的肉（順便說一句，它被稱為著名的詞“垃圾郵件”）密集地填充它，但不是在邊緣。 在頂部放置一個自由穿過的堅固墊圈（例如塑料蓋子，咖啡碟），並在其頂部組織壓迫（將重物放入），並將結構放置在冰箱中的架子上數小時，至少8次或12次以上，讓它預印並固化。
用小刀將塑料模具的底部小心地從瓶子上切下，然後輕輕推出成品火腿的圓柱形部分。 切成薄片（或不是很薄）。 你可以美麗地把切片放在盤子上，用綠色裝飾，或 用火腿 製作 三明治 。
或者，您可以將餡料包裹成薄膜，形成類似麵包的形狀，然後將橡皮筋緊緊地放回冰箱中，然後將其放在頂部。 然後取下鬆緊帶和膠片，並將火腿切成片。 對於火雞火腿，您可以供應新鮮蔬菜和水果，蔬菜沙拉，玉米粥或任何其他配菜，各種調味汁，清淡的葡萄酒，波本威士忌，啤酒。