早已知道肝臟的所有有用特性。 因此，把它納入你家庭的飲食 - 任何女主人的首要任務。 除了通常的熱和熄滅之外，還有另一種處理它的有趣方式 - 它烹飪美味的肝醬。 我們將在下面的材料中提供以下幾種食譜。
自製肝醬和黃油 - 雞肝配方
配料：
- 雞肝 - 550克;
- 黃油 - 60克;
- 胡蘿蔔 - 90克;
- 洋蔥 - 120克;
- 純化水 - 250毫升;
- 鹽;
- 黑胡椒 - 2-3掐;
- Laurushka - 2片葉子;
- 無味的植物油。
準備
去皮並切成半環或立方體洋蔥和典當植物油煎鍋中的典當。 在五分鐘內，我們添加清除和油炸的胡蘿蔔，我們仍然在同一時間與洋蔥一起炒。 現在用肝預先徹底清洗，再煎幾分鐘，然後倒入開水中，加入鹽調味，研磨黑胡椒粉，扔出月桂葉，用蓋子蓋住煎鍋，並在中等火度下稱量內容物三十分鐘。 之後，我們再用蔬菜將蔬菜擦乾10分鐘，然後讓它完全冷卻，取出月桂葉，加入柔軟的黃油，用攪拌器沖洗至最大均勻。
在烤箱裡烹飪辣椒和茄子的肝醬食譜
配料：
- 肝臟任何 - 370克;
- 茄子 - 200-250克;
- 保加利亞辣椒 - 145克;
- 洋蔥 - 170克;
- 大蒜 - 3-4顆牙齒;
- 黃油 - 65克;
- 精煉植物油 - 75毫升;
- 鹽;
- 新鮮蔬菜;
- 辣椒混合物。
準備
我們清洗洗淨的蔬菜，切成4或6塊，放入烤盤或烤盤中。 在那裡，我們還發送清潔的大蒜和一個洗好的牙齒切成片肝。 我們把準備好的配料放在烤箱裡，提前25分鐘加熱到220度。 在茄子準備好去除果皮後，如有必要，我們會進一步研磨，並與其他成分一起用攪拌機翻成果泥。 現在添加軟黃油，切碎的新鮮香草，鹽和黑胡椒粉，並再次用攪拌器衝塊，直到獲得糊狀物的稠度。
肝醬 - 蘑菇和培根配方
配料：
- 肝臟任何 - 340克;
- 鮮蘑菇 - 220克;
- 胡蘿蔔 - 115克;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜 - 3-4顆牙齒;
- 豬油 - 160克;
- 精煉油;
- 鹽;
- 月桂1-2葉;
- 磨碎的 肉荳蔻 ;
- 研磨五香粉胡椒;
- 黑胡椒。
準備
在一個深煎鍋或一個kazanke我們加熱成品油，我們把切
冷卻後，用攪拌器研磨各組分，或在除去月桂葉後，讓其通過絞肉機若干次。