今天我們會告訴你有關肉餡卷的準備工作。 這樣可以讓你免受煎鍋的冗長乏味，更換大量由碎肉製成的 肉餅 和其他產品。 在輪盤上選擇適當的餡料，你可以得到一個美妙，美味和多汁的菜，不僅會取悅你的親人，還可以裝飾任何節日餐桌。
如果肉類是由最常見的肉類製成的，那麼餡料絕對可以是任何產品，和諧地結合在一起。 根據您的喜好和口味，您可以使用雞蛋， 蘑菇 ，奶酪，火腿，乾果，堅果或其他您喜歡的配料。 使用時，捲和卷都非常好吃，既熱又冷。
下面我們提供製作肉末卷的最常用食譜。
用雞肉剁碎配蘑菇和奶酪
配料：
- 雞肉剁碎的肉 - 1公斤;
- 香菇 - 350克;
- 中等大小的洋蔥 - 1個。
- 堅硬的芝士 - 150克;
- 蒔蘿，羅勒和歐芹的新鮮切碎的綠色 - 3湯匙。 匙;
- 植物油 - 40毫升;
- 雞蛋 - 1個;
- 磨碎的辣椒混合物 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
首先，用植物油在平底鍋中煎炸，倒入其中並去皮洋蔥，然後加入切碎的蘑菇並煎至所有液體蒸發。 然後，我們輕輕冷卻蘑菇油炸，並用攪拌器研磨，以便沒有大塊。
在一個平坦的表面上，我們鋪了一層聚乙烯薄膜或一個厚箔片，上面散發著一層薄薄的雞肉餡，我們在上面鋪上蘑菇餡，從邊上留下兩厘米，上面鋪上一層奶酪，通過刨絲器和撕碎的新鮮切碎的蔬菜。
現在，我們幫助自己拍攝一部電影，我們形成一個影片。 我們將它轉移到塗有油脂的鍋中，輕輕搖動，提取膠片，用手調整捲筒，使其形狀美觀，並在上面鋪上一個打好的雞蛋。 在一個加熱到200度的烤箱中烤約五十分鐘。
準備好的美味雞肉剁碎卷蘑菇和奶酪稍微冷卻，切成部分，送達桌上。
您也可以在箔上烘烤這樣的捲，但切片前必須將其完全冷卻以增加密度，因為它變得更榨汁，但具有更鬆散的結構。
豬肉forcemeat肉餅與雞蛋在烤箱裡
配料：
- 豬肉漿 - 0.75公斤;
- 雞蛋 - 6個;
- 洋蔥 - 1個。
- 牛奶 - 50毫升;
- 磨碎的辣椒混合物 - 品嚐;
- 植物油 - 25毫升;
- 歐芹和羅勒的新鮮蔬菜 - 品嚐
- 鹽 - 味道。
準備
豬肉讓我們通過絞肉機，非常精細地切碎預先去皮的洋蔥，新鮮歐芹和羅勒蔬菜，並混合所有這些成分，添加與牛奶，胡椒粉和鹽的混合物攪打雞蛋。 如果餡料過於液態，請加一點小麵包。
我們將約4厘米厚的肉末層分佈在塗有植物油的矩形箔片上，放在烤盤或烤盤中。 在中心，我們放入一排煮熟的雞蛋，並通過關閉箔片，連接力肉的兩端，形成一個卷。 密封鋁箔並將碟放入加熱的烤箱中200度，保持1小時。 為了使頂部變褐，可以在烹飪結束前15分鐘將箔的邊緣擰開。
我們將成品卷冷卻至溫暖或冷的狀態，用鋒利的刀將其分成幾塊並送至桌上。