紅魚子醬對於某些種類的人群來說仍然是一道美味佳餚。 儘管今天的價格並不高，但你每天都不會看到紅魚子醬。 由於我們很少購買這種產品，我們常常不知道如何選擇正確的紅魚子醬。 不幸的是，現有的質量標準並不總是受製造商的尊重。 通常在紅魚子醬的幌子下，他們沒有銷售真正的產品，而是通過綜合創造出來的。 當你為假貨支付相當可觀的金額時，這是非常侮辱的，但更糟糕的是，如果不是預期的好處，人造紅魚子醬會損害你的健康。 因此，不要輕視如何選擇優質紅魚子醬的問題。 最好是用知識武裝自己，不要成為無良企業家的受害者。
我應該選擇哪種包裝？
紅魚子醬有三種不同的包裝：重量（塑料容器），錫罐和玻璃容器。 當你在一個罐子裡買紅魚子醬時，你只需要在袋子裡買一隻貓，只有在你打開罐子後才能確定裡面的東西。 當然，下一次在銀行選擇雞蛋之前，您已經有了以往經驗的指導，並且您將知道是否要帶上這種或那種商標的魚子醬。 但是，你第一次猜不出選擇。 從這個角度來看，在玻璃瓶中的魚子醬是最好的 - 你可以直觀地評估雞蛋的大小和完整性，它們的顏色，密度，並將罐子變脆。 只有品味你才會有賓至如歸的感覺。 但是你必須同意，這些標準足以保護你自己免受劣質產品的侵害。
魚子醬的重量 - 一個特殊的類別。 購買魚子醬沒有包裝，你有很大的風險。 沒有製造商的名稱和細節，也沒有生產日期。 另外，您不能確定它是否屬於自然產品，而不是合成產品。 但有一個重量和其優勢紅魚子醬的選擇 - 你可以評估其外部特徵，以及氣味，更重要的是，味道。 世界上所有發達國家都可能沒有人會購買紅魚子醬。 在我們這個國家，這是一個特殊的情況。 這樣的魚子醬發生了（我們強調“發生”這個詞，因為這不是一個規則，而是一個例外）比任何工業魚子醬更好，更自然。 這與工廠工人的傾向有關，以生產工業魚子醬以“側面”銷售產品。 但這僅僅是需要考慮的信息，選擇哪种红魚子醬取決於你。
如何選擇一個很好的鮭魚魚子醬？
鮭魚包括以下魚類（因此，魚子） - 粉紅鮭魚，鱒魚，keta，紅鮭魚，coho三文魚。 我們用幾個字來描述每種鮭魚籽：
粉紅鮭魚 -顏色為橙色或甚至深橙色，雞蛋的直徑約為5毫米。 外殼柔軟，容易爆裂。
鱒魚 -魚子醬的顏色可以從黃色到鮮橙色，雞蛋的直徑只有2-3毫米。
凱塔 -琥珀色 - 橙色，雞蛋的大小為5-6毫米。 不同的是密集的殼。
Nerka -從紅到勃艮第的雞蛋顏色，直徑3-4毫米。
科霍 -勃艮第的顏色，雞蛋直徑為3毫米。 魚子醬的味道是苦澀的。
如何選擇正確的紅魚子醬？
好的魚子醬應該符合以下要求：
- 卵的直徑應相同，顏色均勻;
- 雞蛋應該緊緊地貼合在一起，種子中不應該有凹痕;
- 應該沒有破殼，蛋白質夾雜物，沉澱物，甚至更多黴菌;
- 當魚子醬用於三明治時，雞蛋應該很容易相互分離;
- 應該看不到大的油滴。