果醬， 棉花糖 ，糖果 - 這些和其他yummies使用增稠劑，合成和自然。 天然增稠劑中，最受歡迎的是瓊脂。 它是通過提取在太平洋和白海生長的褐藻和紅藻的方法獲得的。
瓊脂在產品上標記為穩定劑E-406。 它被註冊為絕對安全的食品補充劑。 瓊脂不僅可用於甜點，還可用於調味醬，蛋黃醬，罐頭食品，小吃，口香糖。 儘管在工業中使用非常廣泛，但在自由銷售中找到它並不容易。
瓊脂組合物
瓊脂由這些物質組成：
- 70-80％的重量落在多醣上：半乳糖，戊糖，脫水半乳糖，瓊脂糖，葡醣醛酸和丙酮酸，瓊脂膠;
- 18％是水;
- 2-4％屬於礦物鹽：碘，鈣，鐵，鎂，葉酸;
- 在這種增稠劑中含有大量的纖維。
該產品的主要營養價值是碳水化合物，約佔質量的76％。 蛋白質含有約4％，並且脂肪不存在。 同時，瓊脂的熱量約為300單位。 雖然這是一個很高的數字，但使用1公斤棉花糖約1茶匙。 增稠劑，最終使卡路里增加最少。
瓊脂的有用特性
天然瓊脂瓊脂增稠劑具有許多有用的性能：
- 對甲狀腺有積極的影響;
- 具有抗炎和抗菌特性，可用於各種疾病的預防和治療;
- 改善消化道;
- 具有癌症保護特性，特別是在乳腺癌方面;
- 瓊脂含有 膠原蛋白 ，可改善皮膚的彈性。
瓊脂可以改善健康，但它應該以有限的量消耗，因為它會引起過敏反應和消化不良。