牛肉炸肉排是許多人最喜歡的菜餚。 多汁和細膩，他們不僅容易準備，而且絕對適合任何配菜。 通過混合碎肉半成品並將其冷凍在特殊容器中來準備未來使用的肉餅。 牛肉現成的肉餅本身都很好，並且還有醬汁。
來自碎牛肉的多汁肉餅的食譜
多汁肉餅的保證是正確的肉。 炸牛肉的肉應該是脂肪：它不僅會增加風味，還會使肉變乾。 儘管如此，脂肪牛肉也是不必要的，不同的是，所有的脂肪都會被淹死，而肉餅會保持乾燥，很容易破碎。
還值得注意的是，在原包裝的炸肉餅麵包屑食譜不包括在內，但為了使肉餅柔軟輕盈，添加它是必要的。
配料：
- 碎牛肉 - 750克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 70克;
- 牛奶;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將牛肉餡放入一個碗中，並進行良好的醃製。 接下來，我們加入胡椒，切碎的洋蔥，大蒜和雞蛋。 白麵包屑浸泡在牛奶中，輕輕擠壓，並放入餡。 順便說一句，值得注意的是，為了補充肉餅的味道，你可以添加幾滴伍斯特沙司醬 ，“塔巴斯科”醬，切碎的新鮮或乾香草。
仔細揉捏並繼續最有趣的部分 - 跳動。 此程序將有助於軟化肉類纖維並使肉餅嫩滑。 我們舉起肉餡，扔到碗底。 一旦質量變得平穩和均勻 - 程序就可以完成。
現在，在煎鍋中加熱黃油，並將它在餡餅上煎至兩面紅潤的外皮。 如果肉餅開始從外面燃燒，但仍然在裡面潮濕 - 減少熱量，並繼續在蓋子下烹飪。
豬肉牛肉切碎的奶酪和雞蛋的美味肉餅
配料：
- 剁碎的豬肉 - 牛肉 - 500克;
- 磨碎的硬奶酪 - 100克;
- 蛋 - 1個;
- 蔬菜;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 用於油炸的植物油。
準備
用鹽和胡椒調味調味料，然後加入肉末和切絲的蔬菜。 我們用任何喜愛的各種磨碎奶酪補充碎肉，並再次仔細混合。 我們擊倒了盤子底部的forcemeat，直到變得均勻。 我們從肉中形成肉餅並冷卻它們。
在煎鍋裡，我們加熱油並將冷炸肉餅放入其中。 從碎牛肉製作炸肉餅的時間取決於它的大小，所以嘗試在小火上烤製肉餅，以便它們在裡面均勻烹製。
中國人用碎牛肉製成的精美肉餅
配料：
對於肉餅：
- 碎牛肉--440克;
- 豬肉末--440克;
- 豆腐芝士 - 190克;
- 洋蔥 - 1個。
- 青蔥 - 2件;
- 芝麻油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒;
- 大蒜 - 1個丁香。
對於醬油：
- 醬油 - 3湯匙。 匙;
- mirin - 3湯匙。 匙;
- 紅糖 - 1湯匙。 勺子;
- 蜂蜜 - 1湯匙。 勺子;
- 生薑 - 1/4茶匙。
準備
在一個碗裡，仔細混合兩種肉末，之後我們將它與切碎的豆腐，切碎的洋蔥和青蔥混合。 用芝麻油剁碎肉末，加入鹽和胡椒粉，然後放入切碎的大蒜。
從所產生的餡料中，我們形成任何所需大小的肉餅，並將它們從兩面煎至紅潤的皮並從熱中去除。
醬油煮沸，預先與myrin混合。 所得到的液體與糖，蜂蜜和姜混合。 我們將肉片浸入準備好的醬汁中，蓋上蓋子。 我們用小火煮10-15分鐘。