在蘇聯時代（現在和後蘇聯時期），公共飲食企業，房屋廚房，各種咖啡館和食堂準備並提供美妙的輕型 麵包店 - 牛奶 外殼 。 根據對應於GOST的配方准備乳製品外殼。 兒童和成年人樂於吸收茶，可可，牛奶咖啡，酸牛奶或果汁蜜餞的牛奶外殼。
假設你想要這樣的餅乾，但在最近的房子廚房裡，他們不在那裡。 別擔心，你可以在家自己準備美味的牛奶麵包，這並不難。
我們會告訴你如何根據最接近蘇聯GOST的食譜在家裡準備牛奶外殼。 你的家人和朋友，特別是孩子，會很樂意吸收這種糕點，而你可以對你的工作的結果感到滿意，可以說，在糖果領域。 順便說一下，孩子們可以參與乳製品的準備 - 一個良好的學習和發展的情況。
自製牛奶外殼 - 食譜
配料：
- 高級小麥粉 - 約450克;
- 黃油，天然 - 100克;
- 糖 - 200克;
- 雞蛋 - 2個。 （第二次用於潤滑）;
- 中等脂肪含量的牛奶 - 約100毫升;
- 香草 - 1掐;
- 蘇打水，用檸檬汁撲滅 - 放在刀尖上。
準備
在室溫下，油應該比較軟，小心地用糖舀在碗裡。 從第二個雞蛋中取出1個雞蛋+蛋黃，然後在攪拌器或叉子的幫助下，用糖和油的混合物加入碗中。 仔細地，我們都會進入奶油狀態。 添加到奶油紅色氨基甲酸酯和香草（香草可以用香草糖代替），在蘇聯GOST中添加2茶匙香甜的金黃朗姆酒，白蘭地或水果白蘭地很好，但這不會顯著改善麵團的結構，以及味道和口感餅乾。
逐漸倒入一碗奶油過篩的麵粉並揉成麵團。 我們使用帶有螺旋噴嘴的攪拌器仔細揉搓，但不會很長時間。 手用油潤滑，使麵團達到所需的可塑性狀態，然後滾入com。
用麵粉噴塗工作表面並從麵團上滾動約6-8毫米厚的層。 切圓餅形狀（最好直徑約8厘米），如果沒有黴菌，可以使用玻璃或簡單地將麵團切成三角形的正方形。
我們把餅乾放在烤盤上，上油（它最好先用羊皮紙鋪開）。 用刷子用蛋清潤滑餅乾表面。
我們在預熱的烤箱中將牛皮烤至約200°C，烘烤約15分鐘。 關於餅乾的準備情況，我們被告知一個愉快的玫瑰和香氣。 食用前，必須冷卻乳酪。 你也可以倒一些甜釉或甜（奶油，牛奶，水果，巧克力） - 所以它會更美味。
應該指出，香草可以用肉桂替代 - 只是不要一起使用它們。
另一個重要的點
GOST配方中的糖分太多，不適用於牛皮。 糖的量可以減少至少1/4。
如何修改配方？
在牛奶結皮的測試中，您可以輸入1-3茶匙可可粉或角豆，在用油研磨之前將其與糖混合（參見上文）。 當然，你會得到完全不同的餅乾，但不用擔心，你可以烤2種餅乾，他們說，“飛走”，並且非常快。