一般來說，牛排是一塊兩面炒約3厘米厚的牛肉，牛排的製作通常不會出現任何困難，這與用 金槍魚 或 鯰 魚製作魚 排 相反，但有一些細微之處，其無知會減少沒有你所有的努力，結果將是不可食用的。 首先，您需要選擇合適的肉類，最常用的牛排是從牛里脊肉準備的。 其次，肉不應該配對，但不要冷凍。 也就是說，里脊肉應該在冰箱裡躺幾天。 另外，牛排肉不會被毆打，否則會變乾。
有幾個烤牛排牛排：稀有，中等和乾得好。 準備好的肉可以通過用手指按壓來確定。 肉與血將變得柔軟，中等烤稍微更硬，並且嚴重烤 - 硬和硬。 如何炒牛排 - 黃油，蔬菜或無油 - 是一個品味的問題。 炸完肉後，他需要大約10分鐘“休息”一下。 詳細的故事後，我們沒有什麼可做的，只是煮正確的牛排。
在平底鍋裡的牛排
烹飪牛排最流行的方式。
配料：
- 牛肉 - 800克;
- 黃油 - 50克;
- 品嚐鹽和黑胡椒粉。
準備
純粹洗滌並乾燥的肉被切成厚度為至少3厘米且不超過5厘米的纖維。
用高溫加熱煎鍋並放入油中。 一面辣椒牛排，另一面放在鍋裡。 胡椒的第二面，把它翻過來。 煎3到5分鐘，取決於所需的焙烤程度。 Solim在服務之前。
烤箱裡的牛排
在烤箱裡烹製的牛排，柔軟，細膩，芬芳。 威利尼莉，你會同情素食者。
配料：
- 牛肉-1公斤;
- 橄欖油 - 4湯匙。 匙;
- 鹽和胡椒口味;
- 草藥（百里香，迷迭香）。
準備
肉和用紙巾擦乾，將纖維切成約3厘米厚的碎片（必須出來4件）。 我們用橄欖油和草藥覆蓋肉，放在加熱的煎鍋上，每邊煎2分鐘形成一層地殼。 將烤箱預熱至170ºС，放入牛排，煎10-15分鐘，直至達到所需的準備程度。
牛肉牛排烤大蒜黃油
配料：
- 黃油 - 100克;
- 大蒜 - 4 - 6壓碎的小顆粒;
- 牛肉排牛排 - 2公斤;
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。
準備
我們用高溫加熱烤架。 在一個小容器中，融化黃油，加入大蒜，暫時擱置。 鹽和胡椒牛排在兩邊。 在烤架上煎肉約4-5分鐘。 肉準備好後，我們將它鋪在溫暖的盤子上，用大蒜將油倒在上面，靜置2-3分鐘後再放入。