同時又嫩又濃，鴨肉非常適合浪漫的晚餐。 當然，很多人都知道這隻鳥可以用不同的方式烹飪。 例如，有鴨子乳房與越橘醬，蜂蜜和櫻桃醬。 但今天我們會談到一個更不尋常的菜。 在窗外，冬季是一個柑橘，熱酒和豐盛，略油膩的菜餚的季節，其中包括橙汁鴨胸。
這個配方是專為兩份 - 為你和你心愛的人（親愛的，因為所有的男人都是優秀的烹飪專家，只有一些人出於某種原因隱藏它）。
鴨胸配醬
配料：
- 胸鴨 - 2個;
- 橄欖油 - 用於油炸;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
對於滷汁：
- 生薑（根） - 2厘米;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 蜂蜜 - 1茶匙;
- 醬渥斯特 - 1湯匙。 勺子;
- 醋香醋 - 1茶匙。
對於醬油：
- 橙色 - 2件;
- 紅酒 - 1/2湯匙。
- 黃油 - 20克。
準備
通常商店裡的鴨胸被冷凍銷售，為了不損害這種微妙的產品，它們必須自然融化。 因此，在烹調前一天將乳房從冰箱轉移到冰箱。
我們從哪裡開始？
首先，用冷水沖洗乳房並用紙巾擦乾。 小心不要傷害肉類，在皮膚上頻繁切口。 這將有利於脂肪的加熱，因為乳房不能稱為脂肪。
我們在一個磨碎的薑上清理三個，我們添加大蒜，蜂蜜，黑醋和伍斯特醬通過新聞界。 用醃泡汁混合併蓋上。 將肉留在陰涼處一小時。
我們用一滴橄欖油加熱煎鍋，然後從乳房兩側放入鹽漬和胡椒粉的乳房。 低溫炒約10分鐘，翻炒，再炒5分鐘。 將肉轉移到烤盤中（皮膚上）並將其送入烤箱，加熱至220度。 肉在烤箱中的時間取決於您的喜好。 鴨胸未完全烤製。 如果您喜歡“帶血”，請將乳房烤5分鐘，否，將時間增加至10分鐘。用鋁箔封好表格並將肉放入烤箱再烤5分鐘。
烹調醬油
在這個時候你可以做醬汁。 除去（不洗滌！）從平底鍋油脂，用鹽，胡椒把它倒入酒中，用中等熱量蒸發一半。 我們添加一個橙汁，再煮兩次。 將切割的半切片添加到立方體中。 從火中移走3-4次，一塊，我們引進黃油。 它應該完全溶解並賦予醬汁一致性和光澤。
將肉從烤箱中取出，切成片，並用敷料倒入。 橙汁鴨胸趁熱，帶一杯紅酒或熱葡萄酒。