溫柔，溫柔 - 這是關於摩絲。 有時候我想要一些輕盈，輕盈和輕盈的東西，而不是一件新衣服。 當這種情緒超過你在廚房裡時，拿起攪拌機，攪拌機 - 為工作！ 不知道如何做慕斯？ 不可怕，今天我們將揭示所有的秘密。 你會很驚訝這是多麼簡單。 當然，在這篇文章中，我們將考慮從魚和蔬菜中製作摩絲，以及如何製作 蘋果慕斯 或香蕉慕斯，您可以從我們的其他文章中學習。
三文魚慕斯
配料：
- 三文魚牛排（新鮮） - 225克;
- 熏三文魚片 - 175克;
- 檸檬 - 1個;
- 雞蛋 - 2個;
- 蛋黃醬 - 2湯匙。 匙;
- 明膠-12g;
- 蒔蘿 - 1束;
- （脂肪含量不低於30％） - 75克;
- 櫻桃西紅柿 - 6個;
- 辣根 - 2茶匙。
- 生菜葉子 - 6片;
- 白胡椒粉 - 味道;
- 鹽海 - 品嚐。
準備
用約5分鐘的檸檬皮條煮沸魚。 讓我們冷靜下來，去除骨頭和皮膚。 我們用叉子砸肉，擠出2湯匙檸檬。 湯匙的果汁，倒入明膠並將其“溶解”在水浴中。 讓混合物冷卻一下。 同時，用蛋黃醬攪拌蛋黃。 我們向他們介紹明膠和魚。 加入蒔蘿切碎的綠色。 Solim，胡椒。 另外，用少許鹽打擊白人直到強壯的山峰。 在一茶匙，我們介紹他們入魚混合物。 最後，倒入奶油，混合好。
小油碗用橄欖油潤滑。 非常薄，半透明的切片，我們切熏三文魚。 這些葉片襯在軟墊的底部和壁上，以便魚的邊緣向外張開。 用魚塊填充模具，包裹鮭魚的邊緣並將慕斯送入冰箱 - 至少冷凍3小時，為了更容易從模具中取出，可以在熱水中將模具底部降低幾秒鐘。
我們將西紅柿切成8段，但不完全。 我們披露了“花朵”，並在中間放了一些辣根。 來自鮭魚的準備慕斯鋪在萵苣葉上，用西紅柿裝飾。
用雞慕斯餡餅
配料：
- 雞肉片 - 300克;
- 撻 - 12件;
- （脂肪含量不低於30％） - 100毫升;
- 洋蔥（粉） - 1湯匙。 勺子;
- 咖哩 - 1/4茶匙。
- 雞蛋鵪鶉 - 6件;
- 櫻桃西紅柿 - 12個;
- 洋蔥綠色 - 1束;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
在攪拌機中煮熟的雞肉片。 我們倒入奶油，用洋蔥粉和咖哩調味。 Solim，胡椒。 所有人都擊敗了一個鬱鬱蔥蔥，均勻的群眾。 我們用雞肉準備的慕斯裝滿筐。 我們裝飾了一半的煮雞蛋，西紅柿和蔥花羽毛。
三文魚慕斯菠菜
配料：
慕斯：
- 三文魚 - 500克;
- 奶油（脂肪含量33％） - 100克;
- 蛋清 - 3件;
- 鹽，白胡椒，味道。
對於填充：
- 菠菜 - 200克;
- 洋蔥 - 1個;
- 橄欖油 - 50克;
- 向日葵油 - 50克;
- 奶油（脂肪含量33％） - 50克;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
生魚在攪拌機中研磨，預先去除皮膚和骨頭。 我們倒上奶油，鹽，胡椒，拌勻。 用一撮鹽攪打鞭打直至強烈的山峰。 我們小心地將它們應用於鮭魚。
對於肉末，在鹽水中煮兩分鐘菠菜。 我們把它扔在漏勺裡。 同時，在橄欖油和葵花籽油的混合物上，將切碎的洋蔥炸至金黃色。 切開煮沸的菠菜，加入煎鍋中。 我們倒入奶油。 Solim，胡椒。 燉直到變稠。
在食物膠片上，我們擺出一條長方形的魚肉碎，我們平平。 從上面平均分佈菠菜。 緊緊包住捲筒。 我們把電影從兩邊綁成一個結。 由此產生的“香腸”煮熟15-20分鐘。 當它冷卻下來時，取出膠片並用倒角圓柱體切割。 我們為三文魚和奶油醬配慕斯，用橄欖和檸檬片裝飾。
烹飪蝦慕斯的食譜
配料：
- 馬斯卡彭奶酪 - 250克;
- 蝦 - 400克;
- 香菜根 - 1片;
- 奶油（脂肪含量20％） - 125毫升;
- 檸檬 - 5片;
- 胡椒豌豆 - 5個;
- 香菜捲曲 - 5個分支;
- 鹽，白胡椒粉 - 味道。
準備
香菜的根切成幾個部分，扔入沸騰的鹹水中。 在那裡，我們放入胡椒和檸檬片。 不要超過5分鐘煮這蝦肉湯。 我們把它扔回漏勺並讓它冷卻後。 在一個攪拌器裡用一些香菜小枝把肉扒好。 辣椒。 將奶油攪拌均勻，再加入蝦和拂。 準備好的蝦慕斯放在餡餅上，用歐芹裝飾。 它也可以在烤麵包或生菜葉片上供應。