雖然vareniki可以在沒有冷凍櫻桃問題的情況下烹飪，但絕對不應該錯過使用新鮮漿果嘗試配方的機會。 在酸奶中烹製櫻桃餃子的細微之處不僅在於正確的餡料準備，而且在於使用特殊的麵團，可以將漿果餡與所有的果汁一起，在消化後保持其密度，但不是橡膠狀的。 我們會在這個材料中給出類似的食譜。
櫻桃美味餃子 - 酸奶食譜
你可以用香料使填充物多樣化，好，這些漿果與許多香料完美匹配。 在下面的配方中，櫻桃補充肉桂和 肉荳蔻。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 365克;
- 克菲爾 - 75毫升;
- 水 - 65毫升;
- 蛋 - 1個;
- 植物油 - 15毫升。
對於填充：
- 新鮮櫻桃（去核） - 2項;
- 糖 - 75克;
- 一小撮肉桂和肉荳蔻。
準備
在用酸奶製作櫻桃餃子之前，必須使酸奶成為室溫。 將酸奶與略微加熱的水和雞蛋混合，然後倒入油，用一撮鹽將其倒入，然後輕輕拂動。
將液體倒入麵粉中，盡可能使麵團變得光滑。 讓它休息40分鐘，以簡化滾動。
填充物的製備是最小的：清洗櫻桃，將它們與糖和香料混合，然後立即進行產品的成型。
將麵團擀平，切成圓形，並將漿果餡放在中心。 麵團的邊緣混合在一起，以任何方便的方式固定。 準備好的vareniki可以在冰箱中收穫以供將來使用，並且可以立即煮沸。
與櫻桃鬱鬱蔥蔥的蒸汽vareniki - 酸奶的食譜
第二，不少受歡迎和許多品種vareniki所喜愛的 - 鬱鬱蔥蔥的蒸汽vareniki，在烹飪時大大增加尺寸。 後一事實是可能的，因為蘇打測試中存在這種情況，當與酸乳酪鹼反應時，使麵團變得通氣。
配料：
- 麵粉 - 580克;
- 克菲爾 - 115毫升;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 糖 - 15克;
- 一小撮鹽;
- 櫻桃（去皮） - 420克。
準備
將麵粉與蘇打水和少許糖混合，然後撒上鹽。 開菲爾在添加之前最好只是預熱或離開達到室溫。 再將其倒入麵粉混合物中並捏合麵團。 在完成的麵團沉澱時，清潔櫻桃。
將麵團擀成約3毫米的厚度並切出圓圈。 在中心，安排幾顆漿果，灑上糖來品嚐和形成vareniki。
在酸奶中加入櫻桃，用蒸汽煮沸vareniki 6-8分鐘（根據大小）。
Vareniki與開菲爾和黃油的櫻桃
由於添加了雞蛋和黃油，這種餃子的麵團變得相當密集。 後者有助於保持水分，使麵團更柔軟，更柔韌。
配料：
對於填充：
- 純化櫻桃 - 440克;
- 砂糖 - 145克;
- 果膠 - 2茶匙;
- 蜂蜜 - 25毫升。
對於測試：
- 雞蛋 - 2個;
- 克菲爾 - 115毫升;
- 黃油 - 45克;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 麵粉 - 245克。
準備
vareniki與酸奶中的櫻桃麵團成為初級。 雞蛋打糖，直到後者的晶體溶解。 之後，將克菲爾和融化的黃油加入到蛋混合物中，然後將成分的液體混合物倒入麵粉中並充分混合。
為了填充，被剝皮的漿果睡著了大約三分之一的糖，並使果汁脫離半小時左右。 將剩餘的糖加入到所得到的混合物中，加入蜂蜜和果膠，然後將鍋放在小火上燒煮10分鐘，或直至糖漿變稠至果醬的稠度。 當漿果餡冷卻後，它被分成軋製生麵團的圓圈並且邊緣有褶皺。