有些人用白色家禽肉做飯做飯,而另一些則用雞大腿和小腿肉,還用現成的雞蛋加上雞蛋。 下面將考慮Chahokhbili的幾個變種。
來自格魯吉亞雞肉的Chahokhbili--一個經典食譜
配料:
- 雞肉片 - 490克;
- 洋蔥 - 230克;
- 西紅柿 - 380克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 雞蛋 - 3件;
- 月桂葉 - 2件;
- 甜椒 - 135克;
- 胡蘆巴 - ½茶匙;
- 乾香菜 - ½茶匙;
- 一把新鮮的荷蘭芹;
- 辣椒 - 味道;
- 黃油 - 65克。
準備
在烹調格魯吉亞的chakhokhbili之前,將雞柳切成等大小的立方體,鹽井雞,用乾辣椒,胡蘆巴,香菜和碎月桂葉包裹。 如果你有時間的話 - 把雞肉醃製4-6小時,如果沒有的話,把肉放在冰箱裡,同時準備剩下的食材。
將蔬菜分成小方塊,將蔬菜切碎。
加熱厚壁的大鍋,放入雞肉片。 將它們煎10分鐘,然後放入洋蔥,一塊黃油,繼續煮12分鐘,過一會兒,放入西紅柿和胡椒粉,中火加熱,直到番茄變成醬,然後加入更多的鹽和擊敗3個雞蛋。 將火盆的內容充分混合,再浸泡3分鐘並加入,加入少量切碎的香菜。
這喬治亞食譜chahochbili
Chahokhbili的另一個變種,這次是從一整塊雞肉預先切碎成塊。 在這個配方中,成分明顯較少,而且烹飪技術相當快。
配料:
- 雞肉胴體 - 2.6公斤;
- 黃油 - 55克;
- 洋蔥 - 235克;
- 自己的番茄汁 - 780克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 葡萄酒醋 - 10毫升;
- 綠色的混合物(香菜,羅勒,香菜)。
準備
從雞肉上取下皮膚並將其分割在關節上:翅膀,大腿,小腿和魚片。 肉片大塊的肉片。 把鍋裡的黃油融化,放入肉塊裡。 大量用鹽和胡椒調味雞肉,然後從各方高溫燒烤。 放入切碎的洋蔥,倒入番茄。 立即放置和粉碎大蒜。 撒上少許鹽並加入葡萄酒醋。 將雞肉燉至蓋下20-25分鐘,然後加入新鮮草藥混合的燉肉。