雞肝是一種優秀的飲食產品。 它具有特殊的口感和大量的營養素，這在減肥者的飲食中往往是缺乏的。 雞肝完全替代了更多的高熱量肉類，它可以用一個輕的配菜或用作沙拉中的一種成分。
雞肝的熱量含量
對於那些與 體重過重 鬥爭的人來說，營養師早已認識到這種產品是必要的。 原因是雞肝的卡路里含量相對較低--100克含有大約130-140卡路里。 在這種情況下，雞肝臟中的蛋白質比脂肪多，對於那些減肥的人來說，它是非常重要的。 但是，這與煮沸的產品有關，烤雞肝的卡路里含量稍高，這取決於您在烹飪過程中添加的油或脂肪的量，平均每100克菜餚約160至200卡路里。 蒸好的雞肝的卡路里含量與原料相同 - 每100克約含130卡路里。
雞肝的成分
該產品是維生素和礦物質的真正倉庫。
- 在雞的肝臟中，鐵含量很高。 該元素是血紅蛋白的一部分 - 一種攜帶氧氣的化合物。 沒有氧氣，脂肪和其他營養素就不能分解，所以缺乏鐵最終會導致代謝惡化。
- 此外，雞肝含有豐富的維生素A，賦予頭髮光澤和彈性，改善皮膚狀況，使指甲更堅固並支持視力。
- 本產品是葉酸或維生素B9的來源。 對於身體的免疫系統和循環系統的正常功能是必要的。 葉酸的存在使雞肝對孕婦非常有用，特別是在早期階段，當孩子的神經系統奠定。
- 除維生素B9外，肝臟富含其他B族維生素，可調節體內蛋白質，脂肪和碳水化合物的交換。
- 雞肝中維生素E含量高，該化合物不僅在理想條件下支持皮膚和頭髮，而且是一種強大的抗氧化劑和生殖功能調節劑。
雞肝對減肥很有好處，不僅因為它的能量值小。 它的經常使用可以改善皮膚狀況和免疫力，以及防止貧血症的發展，這對於那些想要減輕體重並保持苗條身材的人非常重要。 此外，雞肝的熱量“很好” - 其中大部分都包含在蛋白質中，並且需要蛋白質來減輕體重，因為它們慢慢分裂並且長時間抑制飢餓。 此外，高蛋白質含量使雞肝成為運動員的絕佳產品，而且只是那些定期訓練以減少體重的人。
如何選擇和烹飪雞肝？
總而言之，我們注意到雞肝具有使產品適合減肥的全套品質。 當然，這一切只適用於新鮮的雞肝，其具有正常的氣味，光滑的紅褐色，沒有血塊和光滑的光滑表面。 如果你想煮一個油炸的肝臟，那麼最好用少量的植物油煎它，這樣成品的 熱量 就不會大大增加。 雞的肝臟非常嫩且柔軟，然而，它的一些味道可能看起來很特殊，因為它含有輕微的苦味。 為了擺脫它，建議在烹飪之前將肝臟保持在牛奶中。