Hinkali，其中的食譜是指格魯吉亞的國家美食，它是用餡料製成的俄羅斯餃子的形狀與麵粉基地相似，但在成型過程中具有與烹飪相關的特徵形狀。 令人驚嘆的多汁，美味和創意的產品使它們遠遠超出了高加索地區。
Khinkali在格魯吉亞
如果你還不知道如何烹飪khinkali，請閱讀其設計的基本規則，這將有助於獲得真正的美味佳餚：
- 填充用洋蔥切碎的肉，這是用刀非常細 - 沒有絞肉機！ 傳承獨特口味的重要成分是格魯吉亞香料。
- 麵團揉捏時不添加雞蛋或乳製品。 其主要成分是水，麵粉，鹽和植物油。
- 通過在平面蛋糕上加入切肉來形成捲起麵粉的khinkali。
- 產品在水中煮沸的次數少 - 它們還油炸。
- 另外用大蒜，香料和草藥提供番茄khinkali醬。
khinkali麵團 - 食譜
通過為khinkali準備正確的麵團 ，你可以確定這道菜會變成它應該的。 一種經良好軋製的塑料但緻密的麵粉基料將容易地完成模製，在熱處理過程中保持產品的完整性，並且因此它們的多汁性，這幾乎是該盤特徵的主要方面。
配料：
- 麵粉 - 500-600克;
- 水250毫升;
- 植物油 - 30毫升;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 篩入一碗麵粉，倒入油和鹽水中。
- 攪拌很長一段時間，小心地加入麵粉，而大塊會吸收它。
- 在包裝中留下40-60分鐘的密集而緊密的昏迷，之後它們可用於鋪開和裝飾高加索菜。
為khinkali - 食譜剁碎
一種同樣重要的成分是khinkali的肉末，其更大程度上決定了口味特徵。 質量必須變得多汁，所以必須加入水，水必須冷卻。 在原配方中，使用了幾種肉類的混合物。 它通常將羊肉，牛肉或牛肉與豬肉混合在一起。
配料：
- 豬肉 - 250克;
- 牛肉 - 250克;
- 洋蔥 - 150克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 冰水 - 250毫升;
- zir，鹽，胡椒。
準備
- 肉稍冷凍，與燈泡一起切割得非常精細。
- 用zira，大蒜，胡椒粉，鹽加入水並攪拌。
- 給填充物的基礎在冰箱中沖泡幾個小時。
如何雕刻khinkali？
除了熟悉測試和灌裝的食譜外，您還需要知道如何包裝khinkali。 從這個高加索美食創作階段的表現的正確性，取決於其外觀，味道特徵和品嚐的印象。 對於產品設計，您需要逐步執行以下步驟：
- 準備的麵粉滾出厚度為1.5毫米，切成直徑為10-12厘米的大杯或茶碟圈。
- 將一勺碎肉放入每一個中，將邊緣向上抬起並開始逐漸將它們貼上，形成褶皺，這總共不應少於十四個。
- 然後擠壓密度較高的折疊，這樣就沒有內腔，產品被仔細密封。
- 將麵團的粗糙邊緣從上面切下，然後將麵團撒在麵粉撒粉的桌子上。
格魯吉亞食譜khinkali與肉
通過創建測試和肉末的微妙之處，您了解並學習瞭如何應對產品的建模。 接下來，在下面的食譜中，有關如何正確烹飪khinkali與肉餡的更多細節，這是經典。 如果需要，肉可以與切碎的香菜或羅勒混合，加入 啤酒花suneli 。 從根據上面提出的食譜製成的測試和碎肉中，1.5小時可以製作6份。
配料：
- 麵團 - 800克;
- 肉餡 - 800克。
準備
- 準備麵團，將肉切成碎肉並加以調味。
- 兩個基地準備好後，他們準備空白。
- 他們把一個大鍋放在爐子上，倒入水，加入鹽並煮沸。
- 用漩渦創建一個勺子，並分別放置一塊。
- 如果您不知道煮多少khinkali，那麼工件的平均尺寸將保持在適度沸水中10分鐘。
Kinkali與奶酪
除了肉類的傳統變體外，還有其他餡料的格魯吉亞菜餚。 從以下建議中，您將學習如何用奶酪填充來製作khinkali。 在這種情況下，採取suluguni，但允許使用brynza或與硬奶酪的混合物。 灌裝可以補充綠色和大蒜。 一小時後，您可以享受6人的待遇。
配料：
- 麵團 - 800克;
- suluguni - 700克;
- 黃油 - 100克;
- 蛋黃 - 2件;
- 鹽，草藥。
準備
- khinkali配奶酪的食譜很簡單。 揉麵團，讓它釀造，滾出並切圓餅。
- 擦suluguni，用黃油和蛋黃混合刨花，把它們放入空白的中心。
- 裝飾物品並在沸水中沸騰10分鐘。
來自羊肉的Khinkali
Khinkali，其配方如下，準備，不像真正的版本，只從羔羊。 對於那些不喜歡這種肉的人來說，品嚐沒有適當方法設計的菜可能是一個真正的考驗。 但是，如果您仔細地接近過程的執行，選擇合適的產品並在適當的伴奏下補充餡料，那餐會帶來令人難以置信的味道。 1.5小時，你可以做6份。
配料：
- 麵團 - 800克;
- 年輕的羊肉 - 400克;
- Kurdyuk - 100克;
- 洋蔥 - 350克;
- 水 - 200-300毫升;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 辣椒 - 2個;
- 幹白菜，辣椒混合，啤酒花suneli - 通過捏。
準備
- khinkali的準備從填充的準備開始。 羔羊切碎kurdjukom，洋蔥和大蒜，季節調味，倒入水中，放入冰箱堅持。
- 混合麵粉基料，30分鐘後推出，剪出圖案，並從中製成產品，用羊肉剁碎的肉餡。
- 煮10分鐘的方坯。
炒khinkali
Khinkali，其配方將在下面描述，根據傳統技術形式化，但最終它們不會像往常一樣得到。 這是由於產品在油中進一步烘烤，產生了紅潤的外殼，並因此而具有新的味道特徵。 在這種情況下，麵團會變厚一點，厚度可達2毫米左右。 6人用餐可在1.5小時內安排。
配料：
- 麵團 - 800克;
- forcemeat - 700克;
- 洋蔥 - 200克;
- 肉湯 - 200毫升;
- 調味料，植物油。
準備
- 準備強制肉，添加洋蔥和肉湯，揉麵團，讓成分注入，並製作出格魯吉亞傳統產品。
- 將它們分小份浸入沸水中煮沸7-10分鐘。
- 在漏勺中展開，排出。
- 進一步如何炒khinkali。 將煮好的標本塗在燙過的油中一層，從各個方面都呈褐色並用餐巾紙取出。
khinkali的正確性如何？
無論您選擇哪種khinkali配方，至少重要的是正確實施它。 另外，有必要掌握產品使用的知識。 接下來，你將學習如何吃khinkali：
- 產品供應熱，胡椒他們額外。
- 吃東西時，不要使用餐具（叉子和刀子） - khinkali只能用手食用，作為尾巴。
- 一邊咬產品，喝湯，然後用麵團吃餡。
- 尾巴留在盤子上。