在“escalope”這個名字的後面隱藏了普通的印章，只有在沒有包皮和其來源時才有所不同。 重點是只有胴體的最有價值的部分被選用於糞便，換句話說 - 切開纖維並在煎鍋或煤塊中煎炸的里脊肉。 儘管事實上現在越來越有可能在麵包屑中遇到無殼食譜，但對於一道菜的第二個要求仍然沒有改變。 閱讀下面關於豬肉排骨烹飪技術過程的所有細節。
如何在平底鍋裡煮豬排？
正如我們在上面注意到的那樣，豬排不會在烤箱裡煮熟，這是它的特點。 煎肉時，煎鍋是理想的，但肉類會被燒烤後留下的金條製成特別美味。
配料：
- 豬肉 - 440克;
- 百里香樹枝 - 5個;
- 大蒜丁香 - 1個;
- 檸檬 - 1個;
- 薄荷枝 - 3-4個。
- 橄欖油 - 35毫升。
準備
焙烤之前，應該醃製。 醃豬肉的醃料準備可笑容易。 在佛塔的幫助下，將含有鹽和薄荷葉的大蒜牙變成糊狀，然後加入百里香和檸檬汁，然後用橄欖油稀釋混合物。 把豬肉切成片，然後輕輕拍打它們。 毆打不僅可以幫助肉類更快更均勻地烹飪，還可以盡可能多地吸收滷汁。 用混合物倒入肉塊，冷卻一小時。 過了一段時間，加熱烤架並將豬肉放在上面。 一次炒兩塊歐洲豬排，以免雜亂無章，並且不會在自己的果汁中熄滅肉，每側約2-3分鐘（烹飪時間取決於魚肉的厚度）。
豬肉排 - 配方
豬肉和蘋果是十年久經驗證的組合，如果您對以蘋果酒為原料製備的酸奶油沒有任何抵觸，可以輕鬆應用於一種無碳酸飲料。
配料：
- 黃油 - 45克;
- 橄欖油 - 15毫升;
- 豬肉排骨 - 620克;
- 青蔥 - 85克;
- 肉湯 - 115毫升;
- 蘋果酒 - 260毫升;
- 百里香 - 1湯匙。 勺子;
- 酸奶油 - 125毫升;
- 玉米粉 - 5克。
準備
將黃油融化一半，用它在高溫下快速烤碎切碎的肉塊。 豬肉一旦變黃，立即將它換成另一道菜，在煎鍋裡用剩餘的油將小蔥通過。 加入肉湯，百里香和蘋果酒，將液體煮沸，然後將肉塊放在醬汁基部。 從豬肉中製作一種無will肉的時間不會超過10分鐘，然後再轉移到一個盤子上，並將酸奶油和玉米粉加入到醬汁中。 當醬汁變厚時，將其放入其中，立即上菜，用蘋果片或百里香剩餘的葉片裝飾。
如何用蔬菜煮豬排？
我們已經發現可以加入各種肉汁和調味汁來烹飪，但蔬菜怎麼樣？ 我們明確地倡導多樣性，因此打算用通常的蔬菜 - 甜椒和洋蔥，用醬汁烹調豬肉。
配料：
- 豬肉 - 620克;
- 洋蔥 - 130克;
- 一瓣大蒜 - 1片;
- 甜椒 - 290克;
- 番茄醬 - 15克;
- 蔬菜肉湯 - 210毫升;
- 酸奶油 - 185毫升。
準備
一塊豬肉，用鹽打勻，放入熱油炸鍋。 烤豬排的多少取決於所選肉塊的厚度，最好不超過每一邊的一分鐘，這樣肉只有時間抓住地殼。 除去另一道菜的排骨，然後取出洋蔥和胡椒半圈。 加入大蒜，並用肉湯填充。 用酸奶油和番茄醬補充未來的醬汁，然後放入豬排，放火3-4分鐘。