用於蛋糕的蛋白質霜適用於塗佈和裝飾產品。 通過適當的設計，輕柔，透氣的物質很容易與糖果袋或註射器一起沉積，完美地保持了形狀，和諧地補充了任何蛋糕的味道。
如何製作蛋白質奶油？
要在家里 為蛋糕 準備蛋白質 奶油 ，您將需要簡單且始終可用的組分，空閒時間很少，並且希望理解簡單的食譜，如果您記住以下內容，將會變得更加簡單：
- 蛋白質乳膏的製備始終始於原始產品的製備。 要做到這一點，徹底清洗，擦乾蛋，蛋黃從蛋黃中分離出來，在這種情況下不需要蛋黃。
- 冰鮮蛋白質鞭打更快，更容易，但它們保持形狀並更容易定居。 因此，如果最終的結果是用來裝飾蛋糕，基地不能冷卻，這只會有利於奶油質地。
- 鞭打一撮鹽會更容易，檸檬酸可以中和過量的甜味，並使蛋白質泡沫變白。
- 當攪打的蛋白質與另一種基料結合時，將它們分成幾部分，在刮刀的幫助下輕輕插入，從底部向上單向移動，或者用攪拌器（根據配方）攪拌。
蛋白質 - 乳蛋糕 - 配方
一種簡單的糖粉蛋白奶油很少用於裝飾蛋糕。 另一件事，如果你通過釀造糖漿來準備物質。 在這種情況下，質量變得更加密集，更柔軟，反而更加反复無常。 此外，沙門氏菌感染的風險降低，使用生雞蛋時不能保證。
配料：
- 蛋白質 - 3個;
- 砂糖 - 180克;
- 水100毫升;
- 鹽和檸檬酸 - 通過捏。
準備
- 將糖與水混合，煮至晶體溶解並達到115度的溫度。
- 在烹飪結束時，白人開始用鹽和檸檬酸毆打。
- 繼續攪打，倒入一小杯準備好的糖漿。
- 將容器中的奶油放入盛有冷水的容器中。
- 拂蛋白質奶油蛋糕裝飾蛋糕，直到完全冷卻。
蛋白質奶油蛋糕
蛋白油蛋糕奶油同時具有溫和，通風和天鵝絨般的結構，非常適合夾層蛋糕，用糖果袋裝飾甜點。 該物質的普遍性與其優良的味道和相對簡單的烹飪技術相輔相成。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 砂糖 - 250克;
- 黃油 - 300克;
- 香草是一個捏。
準備
- 將蛋白質與糖混合，置於水浴中並加熱至70度，用攪拌器攪拌。
- 將容器移入冷水容器中攪打，直至內容物完全冷卻。
- 加入香草和部分黃油，每次攪拌質量直至平滑。
- 用蛋糕加油的現成蛋白奶油可以用任何顏色著色，增加顏色。
蛋白霜與明膠
如果您用明膠製作蛋糕奶油蛋糕，其明亮且通氣的質地在冷卻後獲得密度，並且在糖果袋的幫助下佈置的圖案在儲存時完全保持原始外觀。 如果需要，可以稍微減少檸檬酸的用量，再加一點糖或少許香草。
配料：
- 蛋白質 - 5個;
- 糖粉 - 300克;
- 明膠 - 2湯匙。 匙;
- 檸檬酸 - 1茶匙;
- 水 - 150毫升。
準備
- 將明膠浸泡在水中，加熱，攪拌，直到顆粒開始冷卻，冷卻。
- 攪拌蛋白質，逐漸加入部分粉末和檸檬酸。
- 繼續跳動，倒入少許凝膠狀水。
- 用明膠打蛋白霜幾分鐘，並將其用於預定目的。
蛋白奶油奶油
在家中的蛋白霜的處方是通過添加奶油來實現的，奶油與蛋白質一樣，以冷凍形式用一部分糖粉攪打。 準備就緒兩個基礎：蛋白質和奶油通過混合第一個到第二個鏟子而不使用混合器連接在一起。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 糖粉 - 200克;
- 脂肪奶油 - 1杯。
準備
- 分別鞭打白色和奶油，添加到每個基地100克粉末。
- 將鬱鬱蔥蔥的蛋白質和奶油混合在一起，並使用現成的蛋白質奶油作為預定用途的蛋糕。
蛋白巧克力奶油
下面的甜食配方，誰喜歡巧克力蛋糕和甜點適當的口味。 在這種情況下，按照這些建議，可以容易地製備 用於蛋糕 的蛋白質 巧克力奶油， 在烹飪過程中將一部分可可粉添加到糖漿中。 改變後者的量，你可以在顏色和味道上得到不同飽和度的奶油。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 糖 - 200克;
- 水100毫升;
- 可可粉 - 30-60克;
- 檸檬酸 - 0.5茶匙。
準備
- 從水和糖中攪拌糖漿，將可可加入混合物中。
- 承受質量到115度的溫度。
- 將白人拂去，直至它們被剝落，倒入巧克力糖漿涓流，並拂動，直到物質完全冷卻。
- 現成的巧克力蛋白奶油用於夾層或裝飾甜點。
蛋白奶油與煉乳
要準備一層蛋糕的蛋白質奶油，並在同一時間裝飾它，您可以使用以下配方。 在這種情況下，鞭打的白人與煉乳和糖漿結合在一起，同時創造出非常適合任何用途的超級味道和質感物質。
配料：
- 蛋白質 - 3個;
- 煉乳 - 200克;
- 明膠 - 20克;
- 水 - 300毫升;
- 糖 - 500克;
- 油 - 100克;
- 檸檬酸和香草 - 一個捏。
準備
- 將明膠浸泡在水（100ml）中，加熱，然後冷卻。
- 用糖將水煮沸至115度，然後用檸檬酸蛋白質wh打至渾濁，直至完全冷卻。
- 將兩個獲得的基料混合在一起，加入明膠，再次打碎並將冰淇淋簡單放入冰箱中。
與糖漿的蛋白質奶油
通過以下配方在家中製備蛋白質奶油，您可以獲得甜點的理想添加劑，使其具有所需的口感和香氣。 作為釀造蛋白質的基礎，而不是古典糖漿，您可以使用草莓，覆盆子，咖啡或其他填充物質。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 砂糖 - 250克;
- 水50毫升;
- 濃咖啡或水果糖漿 - 50毫升;
- 鹽和檸檬酸 - 通過捏。
準備
- 從糖和水煮糖漿，加入咖啡或濃縮果汁的味道。
- 當混合物達到115度的溫度時，用稀薄的涓滴將其倒入攪打的白葡萄酒中直至攪打停止。
- 繼續作為攪拌機工作，直到奶油冷卻。
奶酪和蛋白質奶油
蛋糕奶油餅乾 ，裝飾著奶酪，同時獲得輕盈，溫和，通風和明亮的口感。 為了完成食譜選擇一個質量，理想的自製，奶酪和額外的加工之前，用攪拌機購買奶油質地，加入一點糖粉。 當使用奶油來裝飾蛋糕時，它還用明膠加厚。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 糖粉 - 300克;
- 山寨奶酪 - 250克;
- 香草和檸檬酸 - 一個捏。
準備
- 拂白葡萄酒直到高峰，在過程中添加糖粉。
- 將準備好的酸奶酪的部分與香草混合併再次攪拌。
乳香的蛋白奶油
根據此配方製作的 乳香 油蛋白 奶油 ，能夠完美地平滑蛋糕上的任何不規則物質，為進一步裝飾做好準備。 觀察配料的比例並堅持技術推薦是非常重要的，其結果不僅要考慮到優良的口感，還要考慮到甜味的理想表現。
配料：
- 蛋白質 - 4個;
- 油 - 300克;
- 砂糖 - 200克;
- 香草。
準備
- 將蛋白質與糖混合併在水浴中加熱，攪拌，直至所有晶體溶解。
- 從容器中取出容器並攪拌，直到完全冷卻。
- 攪拌香草和少量黃油，每次用攪拌機攪打奶油。