2015年秋季，在無數次品嚐和投票中，作為俄羅斯首都的甜美象徵，選擇了一款含煉乳的堅果蛋糕，該蛋糕被恰當地命名為“莫斯科”。
從那時起，甜點越來越受歡迎，並出現在位於莫斯科的每個自尊心的糖果的菜單中。 就他們而言，女主人在家裡掌握甜點的準備工作，而不是我們今天所做的。
製作蛋糕的過程原則上並不復雜，但仍需要時間和耐心。 如果你不是糖果業的初學者，並且至少一次用蛋糕烘烤和裝飾自己，那麼你一定會成功。
在家品嚐帶有濃縮牛奶的“莫斯科”堅果蛋糕的食譜
配料：
為了蛋糕：
- 新鮮雞蛋的蛋白質 - 275克;
- 碾碎的榛子 - 400克;
- 砂糖 - 305克;
對於霜：
- 煉乳凝析油 -745克;
- 脂肪含量為82.5％ - 385克的黃油;
- 磨碎的榛子 - 315克;
- 白蘭地 - 65克;
釉：
- 天然白巧克力 - 150克;
- 凝膠覆蓋甜點和蛋糕 - 100克;
- 紅色天然染料 - 5克;
裝修：
- 天然白巧克力 - 100克。
準備
為了準備蛋糕，我們只需要蛋清。 請注意雞蛋應該是第一次新鮮，理想的家庭。
- 將充分冷卻的蛋白質放入深而乾燥的碗中，用攪拌器高速攪拌2分鐘。
- 從第三分鐘開始，我們不停止攪拌，開始逐漸加入砂糖，並且在不降低速度的情況下攪拌團塊10分鐘。
- 我們將堅果壓碎成一至三毫米的顆粒，然後將其引入一種鬱鬱蔥蔥的蛋白質甜味團並拂去另一分鐘。
- 所獲得的蛋糕基礎應該分為四個部分。
- 也許，在製作蛋糕的整個過程中，最長和最累人的階段。 我們在鍋裡放上羊皮紙葉片，從直徑為28厘米的可拆卸形狀上安裝一個環，並將一部分堅果蛋白質物質倒入其中。
- 我們將鋼坯送到加熱到150度的烤箱中五分鐘，然後將熱量減少到一百度，並將餅乾煮熟兩個小時。
- 這些蛋糕需要烤四個。 如果您有多種形式的預留直徑，這將加快這一過程。
- 所有四個蛋糕應在室內條件下冷卻。
- 奶油黃油應該從一個成熟的製造商採取最好的質量，其脂肪含量應該至少82.5％。
- 我們從冰箱中取出產品一段時間，然後將奶油預備好並讓其軟化。
- 我們用攪拌機打黃油，直到通風為止，之後我們加入煮沸的煉乳並繼續攪打，直到質量均勻。
- 榛子是用攪拌器中的細碎麵包打成的，我們添加了奶油。 然後倒入白蘭地，再攪拌一分鐘。
- 現在我們用均勻製備的奶油塗抹核桃殼並將它堆疊在一起。 我們在上面和側面用奶油塗抹產品，放在冰箱的架子上一個半小時。
- 裝飾蛋糕，準備紅釉。 在溫度不高於45度的水浴中融化白巧克力，然後加入凝膠以覆蓋蛋糕，天然紅色染料並混合混合物直至獲得均勻的釉色。
- 現在用紅釉均勻地覆蓋冷卻的蛋糕，並讓它在冰箱中冷凍。
- 最後的一點是。 我們將剩餘的白巧克力融化在水浴上，用注射器或糖果包裝滿，用“莫斯科”字樣裝飾產品，沿產品邊緣畫一條白色條紋。