果醬 - 用於任何烘烤的通用填充物，最重要的是，拿起合適的麵團。 正確選擇的麵團不會讓產品在烹飪和儲存過程中洩漏或吸收蛋糕，因此最好優先考慮通用沙餅，由於其高密度，它將保留所有添加劑。 我們決定在這種材料中談論一個帶有果醬餡餅的短糕點食譜。
如何做餡餅做酥餅？
讓我們從最經典的變化開始，其組成包括麵粉，冰油和水。 請注意，不僅產品，而且器具應盡可能冷，但一切都應使麵團在烘烤過程中不會起泡並起泡，但仍然盡可能清脆，油膩和緻密。
你可以把麵團留下來，但我們決定在麵粉中倒一點 糖粉 。
配料：
- 麵粉 - 135克;
- 糖粉 - 25克;
- 黃油 - 65克;
- 冰水 - 30毫升。
準備
在準備任何測試之前，必須將麵粉通過篩子。 在我們的情況下，與麵粉一起，我們將篩選更多的糖粉。 對於所得的干混合物，加入冰冷的油並將所有東西壓碎成碎屑。 理想情況下，在這種情況下，使用攪拌器，但如果不是 - 刀也適合，主要的是手不應該參與過程。 當麵團由麵團形成時，倒入冰水中並將所有東西收集在一起。 為了不加熱油，脆餅麵團不再被揉捏。 半小時後，一個沒有雞蛋餡餅的短糕點將準備就緒，但如果你不打算立即開始烹飪，你可以在冰箱中儲存一塊。
酸奶油餡餅的脆餅
由於底座中含有酸奶油，這種麵團會變得不緻密，易碎，會融化在口中，不會嘎吱嘎吱響。
配料：
- 麵粉 - 245克;
- 黃油 - 185克;
- 酸奶油 - 155克。
準備
與 甜果醬相比， 微鹹的麵團理想地表現出來。 對他來說，將麵粉和少許鹽混合，然後開始揉捏。 將面霜與麵粉一起碾碎，然後將生成的麵包屑與酸奶油混合，在我們的例子中，它將在前面的配方中扮演主要環節，如水。 將麵團收集在一起後，至少放置半小時，然後送達。
簡單的餡餅餅
正確的說，經典的名稱是應得的，以及添加雞蛋的測試變化，這些雞蛋旨在取代主配方中的液體。 準備好的麵團出來後非常稠密脆嫩，因此保持了良好的形狀。
配料：
- 麵粉 - 245克;
- 黃油 - 135克;
- 雞蛋 - 2個。
準備
烹飪方案保持不變：將麵粉用黃油切成碎屑，然後將這種麵包屑與液體（在我們的例子中）與雞蛋混合。 在那之前用一小撮鹽攪打雞蛋，然後加入麵粉碎。 之後，寶寶走到一起，麵團在涼爽的地方休息。
甜美的餡餅的四旬齋脆餅
這個食譜對素食主義者和那些決定齋戒的人是有用的，因為它是用植物油製備的。
配料：
- 麵粉 - 195克;
- 植物油 - 95毫升;
- 水 - 55毫升。
準備
將麵粉稍微鹽化並用黃油混合直至碎屑形成。 用冰水收集麵包屑並收集在一起。 用薄膜包裹麵團後，在滾動前讓其冷卻約1小時，以使麵粉完全吸收所有水分。