現代市場已經設法適應那些更喜歡避免食用肉製品的人，因為在貨架上你可以越來越多地找到素食香腸，香腸和炸肉排。 在小城市確實如此，這些替代方案仍然難以獲得，成本適合遠離所有人。 另一種選擇是自製烹飪，我們將進一步討論。
素食香腸 - 食譜
配料：
- 洋蔥 - 65克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 煮白豆 - 170克;
- 水115毫升;
- 醬油 - 35毫升;
- 番茄醬 - 5克;
- 辣椒粉熏 - 2茶匙。
- 香菜，芥末 - 1茶匙;
- 纖維 - 1件;
- 燕麥片 - 35克;
- 亞麻籽 - 5克。
準備
用攪拌器，從洋蔥和大蒜丁香中榨出洋蔥。 將糊轉移到加熱的煎鍋中並保存，攪拌三分鐘。 將混合物倒回碗中，加入香料，大豆，水，豆類，番茄和重複攪打。 分別混合地面燕麥片和亞麻籽與纖維。 將乾燥的混合物加入攪拌器的內容物並再次攪拌。 由此產生的大量的雄鹿用你的手幾分鐘，直到你得到一個緊張的“麵團”。 如果混合物崩潰 - 倒入幾湯匙的水。
用手掌將香腸用普通的香腸捲起來，用鋁箔包裹並放在水浴上。 在家煮熟素食香腸1小時20分鐘，然後冷卻並去除箔套。
從孟加拉豌豆烹製素食香腸的食譜
除了豆類，素食香腸的核心可能成為鷹嘴豆。 在烹飪之前將其浸泡，並在膨脹之後煮至軟。
配料：
- 纖維 - 1件;
- 少數麵包屑;
- 辣椒片 - 捏;
- 茴香籽（地面） - 1 1/2茶匙。
- 幹羅勒，牛至 - 各2茶匙;
- 煮鷹嘴豆 - 2項;
- 芝麻醬15克;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 伍斯特郡醬 - 10毫升;
- 蔬菜肉湯 - 190毫升。
準備
在做素食香腸之前，將乾燥的配料送到攪拌機：纖維，麵包屑和香料。 打完碗後，將鷹嘴豆，芝麻醬意大利面，大蒜，辣醬油和蔬菜肉湯送入乾燥食材。 後者最好分批倒入，以免香腸因潮濕而分解。 再次打嗝後，如有必要，用手按摩腫塊後，倒入液體，收集起來，然後滾入香腸。 用箔包好香腸後，放在水浴上2小時（小火）。