薩姆薩是一種複雜多變的菜餚，在所有烏茲別克人的糕點中佔有一席之地。 薩姆薩為有經驗的家庭主婦準備，因為麵團和餡料的正確比例以及兩種成分本身就是成功菜餚的保證。
傳統上，samsu在Tyndyr烤製，但假設對我們的邊緣來說烤箱將是最佳選擇是相當合理的。 烘烤後，可以在油中煎炸samsa。
作為餡料，你可以選擇幾乎任何東西：南瓜，豌豆，香草，土豆，甚至白菜，但我們會考慮羊肉餡肉餡的形式最經典的變種。
烏茲別克斯馬薩的基礎是一個麵團，我們將盡力在本文中詳細介紹它的各種情況。 然而，最受歡迎的是來自酥皮糕點的烏茲別克斯馬薩。 其脆脆的質地，覆蓋多汁和油膩的餡料不會對任何食用者無動於衷。
薩摩亞麵團的製備
Uzbek samsa的麵團分為：無脂，無黃油，酵母，簡單酵母麵團和酥皮糕點。
湯samsa準備在麵粉和水的基礎上，加鹽。 在這些成分中，通常眼睛（每1公斤麵粉大約2杯水）與彈性麵團揉合，隨後包裹餡料。
在1公斤麵粉的無酵母麵團中加入2杯牛奶，一些雞蛋和鹽。 也可以使用融化的黃油，脂肪或人造黃油。
對於在溫水中的簡單酵母麵團 ，酵母以每1千克麵粉23克的速率預先溶解，不添加雞蛋和牛奶。 這個配方使得麵團的製備時間最長，因為麵團留在發酵1-4小時。
酵母麵團不同於簡單的版本，只有牛奶，5-6個雞蛋和3湯匙糖的存在。 在一個溫暖的地方，混合的麵團仍然像往常一樣接近。
然而，最受歡迎的是烏茲別克文化層壓式輪盤，其配方如下所述。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 4項;
- 雞蛋 - 2個;
- 水 - 1項;
- 黃油 - 100克;
- 鹽 - 1茶匙;
- 澱粉 - 2-3湯匙。 勺子。
對於填充：
- 羊肉 - 400克;
- 羊肉脂肪 - 300克;
- 洋蔥 - 250克;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 綠色 - 品嚐。
準備
在溫水中，將雞蛋，軟黃油和鹽混合，逐漸倒入麵粉，不間歇攪拌麵團。 密集的骨骼被揉成彈性，然後分成三部分，這將構成我們層的基礎。 將三塊麵團中的每一塊揉成團，用餐巾覆蓋並離開20-30分鐘。 與此同時，我們正在準備填充物：羊肉和脂肪是用手或切碎機的幫助切碎的，我們加入大塊的洋蔥，香料和草藥。
在正確準備samsa之前，它必須正確鋪開。 為此，餐桌上撒上澱粉（！）並將麵團捲成2-3毫米厚的一層。 用薄薄的一層黃油或融化的脂肪潤滑該層並讓其乾燥，同時繼續鋪開第二層。 將軋製好的麵團卷在擀麵杖上並鋪在第一層的頂部，我們再次用薄薄的一層油潤滑所有東西，然後以相同的方式繼續軋製最後的麵團。 當所有的層被緊固時，折疊薩姆輥並切成1.5-2厘米的片。
如何正確準備烏茲別克斯馬薩的另一個基礎是每個蛋糕的精確滾動。
用草藥裝飾的大盤子上盛放著帶肉的沙拉，用第一道菜用茶或零食吃。 好胃口！