澱粉是一種獨特的物質。 它是一種在植物中發現的複雜碳水化合物。 它很好地吸收並積極用於食品生產。 我經常使用馬鈴薯澱粉，但通常在食譜中有玉米澱粉。 現在我們將討論玉米澱粉是否可以被替代。
如何取代烤玉米澱粉？
澱粉增加了麵團的彈性，我們給它通風，脆弱。 在餅乾中，澱粉可以去除多餘的水分，結果成品變得更輕。 所以，如果我們在配方中看到玉米澱粉，而我們手邊沒有玉米澱粉，我們該如何繼續 - 只是跳過這種成分或用什麼替代它？
一些烹飪專家說，如果這種配料根本不放在麵團中，就沒有什麼可怕的事情發生，只有麵粉必須過篩。 而且這樣做好幾次更好，然後烘烤會變得非常輕而且沒有澱粉無空氣。
例如，如果談論 凝乳砂鍋 ，用相同比例的玉米粉替代玉米澱粉是有道理的。
如果你關心這個問題，如何替代奶油中的玉米澱粉，我們會證明它可以用普通麵粉替代。 它會賦予產品所需的一致性和密度。
如何取代冰淇淋中的玉米澱粉？
準備 自製冰淇淋時， 可用普通小麥粉代替玉米澱粉。 在這種情況下，麵粉的量應該與澱粉的量完全相同。 它必須被篩選出來。
我可以用馬鈴薯替代玉米澱粉嗎？
馬鈴薯澱粉可以在廚房找到，並且比玉米更頻繁地出售。 所以他們可以互換？ 我們來解釋一下。
事實證明，澱粉不同於澱粉。 馬鈴薯澱粉更粘稠。 如果你將它焊接在果凍上，它會變得更厚更透明。 一種使用玉米澱粉的巧克力醬會變得更加液體和不透明。 如果你用它代替玉米澱粉，那麼它的成本要低2倍左右。 如果你遵循這個簡單的規則，那麼所討論的產品是完全可以互換的。
一般來說，如果你在配方中遇到了玉米澱粉，你不應該為此感到害怕，因為我們剛剛告訴過你要用什麼來代替玉米澱粉。