蘑菇雞油菌 不僅非常好吃，而且被認為是蘑菇王國代表的長長名單中最有用的。 一個令人印象深刻的維生素，各種元素和礦物質，包含在雞油菌，不僅提高了所有身體系統的性能，而且還有助於應付一些疾病。 尤其是富含維生素C和D的雞油菌，還含有硒和殺蟲物質。 後者以其對有害生物和寄生蟲的有害作用而聞名，這是對蠕蟲病和其他類似疾病的極好預防。
如您所知，雞油菌需要在切割後的前五個小時內使用或加工，否則它們會開始積累無益的代謝物。 理想的選擇無疑會被凍結。 但是如果沒有可能將雞油菌留在冷凍室裡，該怎麼辦？ 另一種保存這些有價值的蘑菇及其所有特性（調味和有用）的方法是將它們烘乾。 關於如何在家中正確乾燥雞油菌，我們會進一步討論。
為了乾燥，有必要選擇新鮮，堅固的標本，不要有蟲洞和凹痕。 腿不用於乾燥，並且帽子用餐巾清潔污垢，苔蘚和沙子，但不會清洗。
我可以在陽光下晾曬雞油菌冬天嗎？
許多人想知道是否可以在陽光下乾燥雞油菌。 事實上，這是收穫蘑菇最好的方法。 對於空氣乾燥，準備好的帽子穿在緻密的紗線上或佈置在格柵上，另外用蒼蠅和昆蟲切下的紗布覆蓋並置於太陽光下。 這種干燥只有在炎熱的日子才有可能，並且應該持續一周左右。 在陽光下炒雞油菌是理想的，然後以另一種方式進行乾燥。 這可以使用烤箱，爐子或 電烘乾機 。
如何在烤箱中烘乾雞油菌？
在發送雞油菌在烘箱中烘乾之前，必須將其加熱至60-65度的溫度，並將蘑菇罩放在烤盤或烤架上。 設備的門在整個烘乾過程中必須是半開的，以確保更好的空氣流通。
如何在電動烘乾機中乾燥雞油菌？
為了在電動烘乾機中烘乾雞油菌，將它們放置在托盤上，並將設備設置為在烘箱中烘烤時的溫度條件。 在六十度的溫度下，雞油菌會正常乾燥，變得適合長期儲存。
不可能確切地說要用這種或那種方法乾燥雞油菌需要多長時間。 一切都取決於真菌的大小和多汁性以及伴隨的條件。 平均而言，在烘乾機中，雞油菌乾燥時間為7至10小時。
定期檢查產品的可用性程度，並在必要時刪除完成的副本。 在乾燥過程中，雞油菌通常乾燥十次。 在十公斤原料中，我們最終只會得到一公斤幹蘑菇。
正確乾燥的雞油菌很好彎曲和彎曲，一點點春天，不要折斷。 有必要學習如何在視覺上確定乾燥程度並及時去除蘑菇。 如果你錯過了那一刻，雞油菌就變乾了 - 變脆了，那麼最好用咖啡研磨機將它們研成蘑菇粉。
如何在微波爐中乾燥雞油菌？
雞油菌可以用微波爐乾燥。 要做到這一點，我們把蘑菇放在爐排上的一層，並保持最小功率兩個20分鐘的循環，間隔為5分鐘，以便通風和蒸汽從設備中排出。