如果你是自製香腸的忠實擁躉，那麼如果沒有新的廚房小工具 - 火腿 - 你是做不到的。 除了簡單的設備將提供簡單的家庭肉製品烹飪之外，可以在火腿中烹飪的菜餚的範圍可以遠遠超出標準食譜中描述的限制。
該設備的原理是基本的：火腿配料的混合物放置在食品級鋼的圓柱體的中心，然後浸入裝滿水的簡單平底鍋或多池中，並在處方時間用彈簧和蓋子固定。 該設備提供通常在家中不可用的產品壓制。
火腿中的自製火腿 - 配方
讓我們從一個標準肉基（豬肉+牛肉）和非標準添加劑：堅果和李子的火腿配方開始。 幾個簡單的步驟，以及為節日餐桌準備的智能健康小吃已準備就緒！
配料：
- 豬肉（魚片） - 600克;
- 牛肉（魚片） - 400克;
- 核桃 - 50克;
- 幹蒜 - 5克;
- 新鮮研磨的胡椒粉，海鹽;
- 碳酸水 - 70毫升;
- 西梅（無坑） - 50克。
準備
為了使成品更加有質感，應將一些用於火腿的肉用碎肉機或攪拌機剁碎成肉末，其餘的用手切成小塊。 觀察切碎的肉和肉末的確切比例不是必需的，但近似分佈應分別為70％和30％。
按照這個配方，肉類的製備是火腿火腿製備中最有雄心的部分。 接下來的事情是用大蒜和香料混合肉類，加入切碎的堅果和西梅，然後將成分與碳酸水混合。
在設備的管中，我們插入用於烘烤的套筒，用肉末密集地填充它並將其固定在兩側。 我們用蓋子覆蓋火腿的兩側，將未來的火腿留在冰箱中一天。 稍等片刻後，將設備放在加熱到80°C的水中，放在爐子上的規則鍋中或多腔室中（“Multipovar”模式）。 2小時後，可以將自製的香腸產品取出並冷卻。 在冷卻時，將不帶開口的火腿放入冰箱中8小時，以使產品最終被壓縮，然後提取和品嚐。
在火腿自製香腸 - 食譜
配料：
- 豬肉（脂肪） - 600克;
- 牛肉（不含脂肪） - 450克;
- 牛奶 - 230毫升;
- 用於肉類的干草藥混合物 - 5克;
- 砂糖-5克;
- 雞蛋 - 1個;
- 澱粉-3克。
準備
火腿的香腸配方很簡單：通過從薄膜和靜脈中清除肉，將其切成立方體並用攪拌機粉碎。 將碎肉與香料，草藥和澱粉混合，加入雞蛋並將其放回攪拌器碗中。 現在我們用冷牛奶稀釋我們的混合物並將其轉移到烘焙袋中。 將火腿拖入收集的火腿中，並放入盛滿水的多器官群中。
選擇“淬火”模式，烹飪時間為3小時。 一個半小時後，我們把火腿放在另一邊，這樣香腸從四面均勻烹製而成。
除肉類外，還有火腿魚食譜。 現在考慮其中之一。
在火腿魚捲
配料：
- 鮭魚片（或其他紅色魚） - 1.2公斤;
- 胡蘿蔔 - 240克;
- 綠橄欖 - 80克;
- 魚的香料混合物 - 5克;
- 幹茴香-3克。
準備
從脊，骨頭和皮膚上清洗魚片後，將其切成大塊立方體，放入攪拌機或通過絞肉機。 因此，應該獲得一個統一的魚肉剁碎，我們季節，混合橄欖和胡蘿蔔，然後放在袖子裡烤火腿內。 煮沸後用中火加熱40分鐘製成魚捲。 切割前完全切割。