保加利亞辣椒和茄子的口感完美協調，創造出極好的原創菜餚。 尤其值得注意的是小吃的吸引力，其中辣椒，有時茄子在烤箱中預先烘烤。 蔬菜的這種熱處理有利地強調了它們的優點並有助於製備理想的烹飪組合物。
開胃菜從烤箱烤茄子和甜椒在冬天
配料：
- 保加利亞辣椒 - 700克;
- 茄子 - 1.9公斤;
- 番茄 - 210克;
- 洋蔥 - 210克;
- 丁香大蒜 - 4-5件;
- 蒔蘿（綠色） - 中等大小;
- 醋9％ - 35-40毫升;
- 大量非碘鹽 - 30克或品嚐;
- 沒有香氣向日葵油 - 70毫升;
- 黑色和甜椒（地面） - 一對捏;
- 砂糖 - 15-20克。
準備
根據這個食譜和辣椒，和茄子水果準備零食，我們會烤在烤箱裡。 要做到這一點，蔬菜沖洗，擦乾，完全放在不同的烘烤盤上。 組件熱處理期間烤箱的溫度應保持在200度。 辣椒比茄子會變得紅潤柔軟得多。 我們遵循這個過程，並在蓋子下面的平底鍋中取出完成的蔬菜，以便隨後剝皮。 之後，輕鬆去除果皮，並用種子箱將果肉與莖分開。
當茄子變軟時，我們將它們從烤箱中取出，讓它們冷卻下來，用勺子刮去果肉，將其與果皮分開。
小吃可以做成魚子醬或沙拉的形式，根據這一點，確定進一步的行動 - 我們將辣椒和茄子的果肉分成碎片或用攪拌機或絞肉機磨碎。 新鮮的西紅柿用開水燙兩分鐘，取出皮膚，並將肉切成立方體。
燈泡和大蒜的牙齒從外殼上清理乾淨，我們把洋蔥放在一個裝有向日葵油的平底鍋裡作為糕點。 將蔬菜變成褐色後，與茄子，胡椒和大蒜混合，加入Melenko切碎的蒔蘿，倒入鹽，糖和兩種胡椒粉，倒入醋中，混合併將其包裝在乾淨的玻璃罐中。 我們用蓋子覆蓋血管，並用熱水在碗中進一步消毒，使其到達肩膀上的罐子。
將半升罐子消毒一小時，升八十分鐘，之後蓋上蓋子並在移動到食品室之前給工件冷卻。
從醃茄子和烤辣椒開胃
配料：
- 茄子--1.1公斤;
- 甜保加利亞辣椒--1.1公斤;
- 大蒜頭 - 1個。
- 精製葵花籽油 - 75毫升;
- 蒔蘿和歐芹 - 一束;
對於滷汁：
- 醋精 - 一茶匙;
- 大量的非碘鹽 - 30克;
- 瓶裝水或煮冷凍水 - 355毫升;
- 砂糖 - 45克。
準備
這道開胃菜簡單而快速地準備，它變成了神聖的味道。 首先我們準備辣椒做烘烤。 礦水果，擦乾，切成四部分，並與種子盒一起提取花梗。 現在將塗有油的向日葵宿舍鋪在烤盤或烤架上，並放在烤架下的烤箱中。 胡椒片變成褐色後，暫時將它們切成盤子。
茄子，乾燥，乾燥，用一到一個半厘米的杯子切成兩半，用傳統的煎鍋加上葵花籽油或烤盤，將它們從兩側變成柔軟和開胃的外殼。 將清洗過的蒜頭和歐芹和蒔蘿切成碎末，準備醃泡汁，將水與鹽，糖和醋酸混合。
在一個搪瓷玻璃或塑料容器中，我們鋪設層，辣椒和茄子，澆上青菜和大蒜，然後用醃料倒入配料，蓋上蓋子，放在冰箱架上放置一天。