白蘑菇無疑是蘑菇王國的最佳代表。 他們都是獨立的菜餚，並作為任何美食組合的組成部分。 除競爭外，它們也處於酸洗狀態。 我們稍後再討論這個問題，並告訴你如何在冬天清理白蘑菇。
冬季醃製蘑菇 - 配方
配料：
- 白蘑菇;
對於基於1升液體的滷汁：
- 鹽 - 45克;
- 砂糖 - 25克;
- 甜椒豌豆 - 6個豌豆;
- 丁香 - 2芽;
- 月桂葉 - 2-3片;
- 食醋9％ - 135毫升;
- 大蒜（可選） - 3顆牙齒。
準備
白色的蘑菇在冷水下沖洗，我們將帽子和腿分開，它們將用於酸洗，如果需要的話，將它們切成幾個部分。 隨後可以清潔腿並將其用於準備其他餐具。
在一個寬大的搪瓷容器中，根據蘑菇的數量大小，我們倒入過濾水，加熱煮沸，添加檸檬酸，基於每一公斤蘑菇2克，並使其溶解。 我們把切好的帽子放在適度的火上煮，十五分鐘後反复煮沸。 準備好的蘑菇應該沉入水底。
蘑菇煮熟時，我們同時準備滷汁。 每升鋼坯需要大約200毫升。 我們測量所需的水量，加入少許蒸髮劑，加入鹽，砂糖，投桂月桂葉，香辣椒豌豆，丁香芽，煮沸15分鐘後立即起火。 然後倒入醋，如果需要，扔掉去皮切片的大蒜。
我們在預先準備的無菌乾燥罐上展開蘑菇的水煮帽，倒入醃料。 然後根據計劃存儲多長時間來進行。 如果蘑菇使用了兩個月，立即用無菌蓋子捲起罐子，並將它們以倒置的形式放在溫暖的毯子下，直到完全冷卻。 如果假定更長的儲存空間，那麼在每個罐子裡，我們倒入一湯匙醋和植物油，蓋上蓋子，並將容器在沸水中消毒三十五分鐘，然後在密封並確定儲存之後。
酸洗白蘑菇時一套香料不是最基本的，你可以根據自己的喜好來改變它，或者將一些香料替換成其他香料，或者將其設置為最小。 大蒜往往被添加到瓶坯中，後者將用於製作沙拉。
冬季沒有消毒的美味醃製蘑菇 - 最好的食譜
配料：
- 白蘑菇 - 1公斤;
- 水375毫升;
- 砂糖-5克;
- 鹽 - 20克;
- 醋9％ - 50毫升;
- 洋蔥 - 75克;
- 月桂葉 - 2個;
- 康乃馨的芽 - 2芽;
- 甜椒豌豆 - 3-5個;
- 黑胡椒豌豆 - 10個。
準備
我的白蘑菇，我們分開帽子，我們留下小的整個，大的切成幾個部分。 預熱沸騰的水，放置準備好的蘑菇，然後煮，攪拌並脫泡，十分鐘。
然後在乾淨的容器中取出帶有雜音的蘑菇，煎煮過濾器，加鹽，砂糖，
在此期間的蘑菇，預先佈置滅菌乾燥的罐子，首先放在洋蔥圈底部，並倒入沸騰的醃泡汁，以前除去月桂葉。 我們用無菌乾燥蓋子捲起容器，翻轉鋼坯並用溫暖的毯子徹底包裹，直到完全冷卻。