如果你不是素食主義者的粉絲，那麼今天的文章肯定會對你有用。 我們會告訴你如何用煎鍋中的 牛肉 準備美味多汁的 牛排 。
如何炒牛排？
要取得成功的結果，請選擇一種新鮮的，不是老牛肉或小牛肉淡紅色，不含靜脈和膠帶。 烹飪排骨的理想選擇是蒸牛里脊肉。
經過洗滌和必須乾燥的牛肉切成厚度大約1厘米至1.5厘米的切片上的肉纖維，並且我們用烹飪錘擊打，但不是很薄，肉不應該透過。
為了保留準備好的菜餚的多汁性，我們不會預先用鹽切碎，但是在煎炸結束時我們會做到這一點。 為了同樣的目的，我們可以使用不同類型的麵糊。 他們包裹一塊肉，不讓果汁流出來。
另一個美食多汁結果的秘訣就是煎鍋的表面溫度足夠高，然後一塊肉就會變成油炸鍋的表面溫度。
我們根據選定的配方，切碎的牛肉的厚度以及煎鍋的最高溫度來確定多少個炸牛排。 平均來說，每邊需要四分鐘才能得到一個紅潤多汁的菜。 當穿孔應該清除果汁時，它會告訴我們該盤已準備就緒。
麵糊中的牛排
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 蛋黃醬 - 3湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1/2個;
- 磨碎的辣椒混合物 - 品嚐;
- 鹽 - 味道;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵包屑 - 200克;
- 植物油 - 100毫升。
準備
根據我們的建議，準備切好的碎牛肉片，用磨碎的胡椒粉混合，首先從切碎的半切洋蔥汁中擠出汁液，然後放入蛋黃醬，然後離開二十至三十分鐘。 然後將每片切片浸入加有鹽的雞蛋混合物中，然後放入麵包屑中，立即放入帶有植物油的強烈加熱的平底鍋中。 雙方煎三到四分鐘。
軟牛排配芥末
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 芥末 - 1,5-2 st。 匙;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 鹽 - 味道;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵包屑 - 200克;
- 植物油 - 100毫升。
準備
用胡椒準備和打碎牛肉肉片，蓋上芥末，並放置一兩個小時。 然後將每片切片浸入加鹽的蛋中，然後放入餅乾中，然後用植物油加熱煎鍋。 雙方煎三到四分鐘。 我們服務熱點。