許多人都熟悉這種溫和的藍色花，它沿著路邊，山丘和森林邊緣生長。 他是第一個揭示他的花序籃，歡迎旭日的光芒，因此，其中一個受歡迎的菊苣名稱是“陽光草地”。
這種植物長期以來一直為人類所熟悉：它的沙拉品種 - 菊苣，在古羅馬被作為食物消費。 在19世紀的俄羅斯，種植了另一種物種 - 普通菊苣 ，其根部被用作天然咖啡的添加劑，或作為後者的替代品。 現在，在這種植物的基礎上製造了許多不同的咖啡飲料。
喝菊苣有用嗎？
據信菊苣飲料是咖啡和茶的健康替代品：其用處首先是缺乏咖啡因，對心血管疾病患者的危害眾所周知。 其次，菊苣具有抗炎，利膽和舒緩的作用。 此外，這種植物的根中含有高達70％的菊糖 - 一種多醣，這是一種有益腸道微生物菌群的良好營養培養基，並賦予飲料甜味。 在人體內，菊糖分解成果糖，因此這種多醣與澱粉不同，是糖尿病患者絕對安全的碳水化合物來源。 另外，基於菊苣根的飲料具有降血糖特性，並推薦用於治療輕度2型糖尿病。
在懷孕期間，菊苣也是有用的：它有助於打敗胃灼熱，並且比類似的藥物更有害。
但菊苣在減肥過程中的有用特性 - 這是一個相當有爭議的問題。 當然，由於甜味，菊苣飲料可以減少許多人在茶或咖啡中加入的糖的量，此外，這些飲料可以降低血糖水平。 這使得它們可用於預防糖尿病，其風險與額外體重的數量成正比，並且易於利尿的效果將幫助從體內除去多餘的流體。 然而，隨著上述有用的品質，菊苣根具有調節 食慾 的能力，並且完全不影響“燃燒”脂肪“庫存”的速率。 所以菊苣是最好的看法
隨著有用的，菊苣也有一些有害的性質和禁忌症，這是非常少的。 所以菊苣的根源是禁忌的：
- 靜脈曲張和痔瘡;
- 在惡化期間伴有胃炎和消化性潰瘍以及酸度高的胃炎;
- 低血壓（低血壓）;
- 中樞神經系統疾病應謹慎使用，以前曾接受過醫生的建議。