在蔬菜中，許多有用的維生素，礦物質和有助於抵抗病理過程的生物活性物質，例如糖尿病 - 降低葡萄糖水平; 與癌細胞 - 因為它們含有抗癌物質; 與肥胖 - 幫助分解脂肪關節。 在一些蔬菜中，有用的內含物更多，而其他蔬菜則富含纖維素和少量維生素。
減肥最有用的蔬菜是那些幫助分解脂肪化合物，缺乏成分，葡萄糖和低熱量的蔬菜。 在飲食中，為了減輕體重， 蔬菜 被重視：
- 具有利尿作用;
- 具有豐富的抗氧化劑含量;
- 用改善細胞代謝的物質;
- 纖維含量高。
大多數漿果（蔓越莓，覆盆子，藍莓，葡萄乾），蘋果和南瓜都滿足這些要求。
10個最有用的蔬菜
通過提供有用的屬性來分發蔬菜，您可以將它們安排在以下層次結構中：
- 調查哪種蔬菜最有用，專家得出的結論是癒合癒合屬性包含落葉作物，並且首先被菠菜佔據。 它富含令人印象深刻的維生素（A，C，D，P，PP，E，K，B組的幾個代表），因此它使抗免疫力成為可能。 菠菜含有重要的蛋白質和氨基酸，有助於改善人體內的代謝過程。 有菠菜和那些照顧皮膚，防止老化的物質。
- 第二個位置是胡蘿蔔 。 它含有豐富的胡蘿蔔素 - 一種天然的抗氧化劑，它可以清潔我們體內多餘的有害物質。 胡蘿蔔是維生素和礦物質包含物的庫房，照顧眼睛健康，抵抗貧血並有益地影響心血管系統。
- 第三位是白菜 - 西蘭花的代表。 這種蔬菜不僅富含維生素，而且富含有價值的物質 - 蘿蔔硫烷，能抑制癌細胞的生長，是一種強有力的抗致癌物質。
- 番茄 - 含有大量的 維生素C ，必須加強每個細胞的壁和血管壁的彈性，並富含其他有益物質。
- 爭論，其他什麼蔬菜對生物體最有用，人們不禁想起生物殺菌劑 - 洋蔥和大蒜 。 它們具有強大的抗菌作用，保護身體免受感染。 大蒜汁有助於心血管系統的工作，洋蔥用於油性頭髮的護理。
- 布魯塞爾芽菜 - 一種小型蔬菜，隱藏大量礦物質，這對於神經系統的工作是必需的，也就是說，它改善了大腦並消除了煩躁。
- 南瓜 - 含有抗炎物質和許多礦物質。
- 我們的身體需要葉酸，這是改善血管系統工作所不可或缺的 - 它含有豐富的保加利亞辣椒 。
- 茄子含有腦細胞所必需的納氏菌和其他物質。
- 紅薯或甘藷含有維生素和微量元素令人印象深刻的複合物。 它含有大量的紅血球將氧氣攜帶到器官和組織所需的鐵。