烹飪肉的成功在很大程度上取決於你如何準備。 這裡有很多微妙之處 - 每種肉都需要加工。
如何正確的雞？
首先，雞肉應該像任何肉或魚一樣解凍。 在這裡最好有耐心：衝擊療法，如熱水或烤箱，會顯著損害食物的味道並殺死有用的物質。 最好將雞放入冰箱進行除霜 - 這需要相當長的一段時間，不少於三小時，所以最好事先在冰箱中記住你的雞肉。 順便說一下，任何解凍產品必須立即消費：第二次凍結只會破壞它們。 如果時間很短，可以用冷水將肉放在水龍頭下，但絕不可以提高溫度。
現在雞已經完全解凍了，讓我們來看看它。 在家雞的皮膚上有時會有一點絨毛 - 那麼它應該被點燃，例如點煙器。 現在拿一塊切菜板和一把鋒利的大刀，還有一個特別的修剪器。 首先，我們學習如何削減雞肉餡。 我們將胴體向上放置在乳房上，沿著軀幹正好在乳房的中間做一個長切口 - 它可以定向到突出的龍骨。 現在仔細取出所有的內部 - 如果膽囊破裂，應特別注意膽囊 - 膽汁會使肉變得苦澀。 如果內臟肥厚，最好收集並用於烹飪 - 它含有許多有用的物質。 現在切開喉嚨上的皮膚，拔出氣管，肺和食管。 Guzk也更好地移除。
如何從骨骼中切出雞肉？
我們需要去除脊柱和肋骨。 要做到這一點，轉動胴體，沿著脊柱進行切割。 必須用手拔出骨頭，用刀輕輕切割肉，但不要切穿屠體。 不要擔心，只有第一次，在未來，當你熟練的時候，它會變得更加容易。 你所要做的就是用冷水沖洗，你的雞肉已經準備好了。 有人可能會有一個問題，但如何快速切斷雞，因為看起來，所描述的程序需要很長時間。 事實上，經過兩三次訓練後，你將能夠在很短的時間內對付這隻雞。
如何在圓角上切一隻雞？
我們重複我們為填充所做的所有程序。 然後我們將肩膀與肩關節一起移除 - 在這裡使用修枝剪或剪刀更方便，但也可以使用刀，主要的是它應該足夠銳利。 現在把雞放在背上，彎曲臀部。 我們從骨骼內部摸索並沿著它切開一個切口。 然後我們主要用手指來伸展骨骼，我們只是用一把刀切斷肌腱。 所以我們對每一塊骨頭都做了這樣的事情，它們的好處是小腿，髖關節和脖子。 每次 - 沿著骨頭切開，並拔出。 有必要非常謹慎地行事，
你的努力將得到回報：你會得到一個優秀的魚片，你可以從中做飯，例如 雞肉捲 或 手指從雞柳 。
大多數情況下，雞肉都是用碎片烹製的。 然後，一切都很簡單：不要刪除所有的骨頭，就像魚片一樣。 準備胴體就足夠了，至於餡料，然後把它切成兩部分。 用關節切斷翅膀，將屍體的兩半分成大致相同的部分：小腿，大腿和其餘部分 - 一半。 所以這些作品均勻烹飪。
現在你知道如何切一隻雞，它只是選擇其中一種配方來製備。